Master Class med Claudio Viberti, den unge vinmakeren fra Barolo med fokus på de små detaljene. Alt er grundig og gjennomtenkt. Han er mer tradisjonalist enn faren. Og fyren lager bedre viner for hvert år som går.
Baroloene til Claudio har begynt å finne veien til Norge. De har mottatt gode anmeldelser. Bulletinen skriver bl.a. om Vibertis Barolo Buon Padre «Mye Barolo for pengene. Kanskje et av de beste sådanne i Norge i dag.»
Vi skal studere Claudio Vibertis baroloer og barberaer, smake vinene, få innblikk i familiens tradisjoner og håndverk – og forstå hans filosofi. Vinene kommer fra de mest høytliggende vinmarkene rett over byen Barolo. Det bærer de preg av, høy kvalitet og frisk, god, erketypisk, klassisk stil. Og de har en smak som holder hva nesen lover.
Påmelding
Når: Tirsdag 27. oktober kl. 17.30- 19.30
Sted: Gamle Logen, Grev Wedels plass, 0152 Oslo
Servering: Vin og brød
Pris medlem NVkF: Kr. 295,- per pers.
Pris ikke medlem NVkF: Kr. 395,- per pers.
Påmelding: https://www.deltager.no/claudio_viberti_piemonte_27102015
Viner som skal smakes:
Vinmarkene
Claudio har fokus på vinmarkene. Hver mark stelles individuelt. Familien kjenner hver meter og hver plante. Markene ligger rundt husene på toppen over Barolo. Kjente vinmarker som Bricco delle Viole, La Volta og San Pietro. Hver sin stil. I hovedsak kalkholdig jordsmonn, men små variasjoner og ulik eksponering gir forskjellig preg på enkeltvinmarksvinene.
Viberti klarer å utnytte at vinmarkene ligger høyt. Det gir fin friskhet i vinen som balanserer frukten. Man kjenner det allerede i nesen. Smaken holder hva nesen lover.
Håndverket
Meget tradisjonell stil. Claudio er mer tradisjonell enn gamlefar. Men han tillater seg små grep. Stilker og druesteiner skilles ut underveis. Det gir bedre tanniner. Modningen foregår på brukte, store, stående 5000 liters fat, «tini». Her er det intet annet fatpreg enn pent avrundet struktur. Vinen filtreres ikke før tapping på flaske. Resultatet er bra; fin, frisk og klar typeriktig frukt med gode tanniner.
Og, Claudio lager bare bedre og bedre viner. Det blir morsomt å møte den unge fyren, høre hans filosofi og om hans håndverk – og smake resultatene.
Pressen skriver: