Baumard vertikal

10 årganger av Savennières ble prøvd her om dagen, samt tre årganger søt Quarts de Chaume.

Chenin blanc er en drue som smetter unna meg. Ikke fordi jeg ikke smaker viner laget på druen, men fordi jeg ikke faller for dem. Syre, friskhet, eller rikt og stort. Kanskje litt for forskjellige stiler er en av årsakene, eller kanskje er det bare fordi vi har en så fantastisk tilgang til riesling her hjemme. Men da Baumard var på Norgesbesøk i forrige uke var det en glimrende mulighet til å prøve en rekke på ti årganger av hans Savennières Clos du Papillon.

Vinene holder en litt slankere og mer mineralitetsorientert stil som kler druen godt. Mange av årgangene lå på 13-13,5 prosent alkohol som for meg kler druen langt bedre enn når de bikker 14. 2011 er tilgjengelig på Vinmonopolet til en meget hyggelig penge og vinen tåler fint ti år pluss i kjelleren. Jeg har smakt noen eldre søte av Baumards Quarts de Chaume som ikke har imponert meg veldig. De er gode, og søte, men mangler lekenhet og detaljer som for meg er et must i søt vin. 2004 årgangen som var med her bekreftet dette, men du og du så mye bedre 2007 og særlig 2009 var. De har nettopp det livet og detaljene jeg ønsket meg. Dessverre var ikke 2010 som er tilgjengelig på polet med, så denne er ikke smakt. Men den koster 425,- om du har lyst til å prøve.

2012 Domaine des Baumard Savennières Clos du Papillon
Lyst strågul. Epler, lett tropisk, tone honning og voks. Noe florale toner. Frisk syre, fruktig, avrundet, epler, noe sødmefulle plommer, mineralsk finish, elegant. 90 poeng

2011 Domaine des Baumard Savennières Clos du Papillon
Lyst strågul. Epler, mineraler, flint, nesten røykaktig, fokusert og kjølig duft. Frisk syre, slankere, detaljert, sitrus, flint, mineraler, lang og mineralsk finish. 92 poeng (VP nr 5132801 kr 254,40)

2010 Domaine des Baumard Savennières Clos du Papillon
Lyst strågul. Mineraler, flint, nesten en røyktone, noe epler og gule frukter bak. Fresh acidity, lively, minerals, fresh, detailed, slightly creamy behind, long. 91 poeng

2009 Domaine des Baumard Savennières Clos du Papillon
Lyst strågul. Mineraler, voks, touch av honing, flint og røyk. Frisk syre, mineraler, rikere men ikke på frukt, intenst mineralsk, flint, lang og mineralsk finish. Liten gulfruktig sødmetone i finish. 93 poeng

2008 Domaine des Baumard Savennières Clos du Papillon
Strågul. Taskekrabbeskall, noe voks, mineraler, intens duft. Frisk syre, fruktig, gule frukter, mineraler, flint, røyk, liten metallisk tone, sødmefull finish. 91 poeng

2007 Domaine des Baumard Savennières Clos du Papillon
Strågul. Gulfruktig, noe honning, voks, gule frukter, mineraler og røyk bak. Frisk syre, sødmefull gul frukt, rik, alkoholen skinner igjennom, noe hul og brennende finish. 88 poeng

2006 Domaine des Baumard Savennières Clos du Papillon
Strågul. Noe epler, mineraler, detaljert, lett røyktone, liten sødmefull touch over. Frisk syre, modne tanniner, livlig, frisk, detaljert, sødmefull gul frukt før intens mineralitet tar over, lang finish. 92 poeng

2005 Domaine des Baumard Savennières Clos du Papillon
Strågul. Mineraler, noe epler, kjernestein, røyktoner. Frisk syre, fruktig, rik, sødmefull gul frukt, mineraler, touch tropisk, lang. Bittertone. 91 poeng

2004 Domaine des Baumard Savennières Clos du Papillon
Strågul. Mineraler, tight, strammere, flint og lett røyktone. Noe grønne epler. Frisk syre, livlig, epler, frisk, sitroner, detaljert, elegant og leken, lang. 93 poeng

2003 Domaine des Baumard Savennières Clos du Papillon
Strågul. Mineraler, fruktig, flint og røyktoner. Frisk syre, fruktig, mineralsk, noe røyk, sitroner, røyktoner mot finish, nyansert, lang om noe flater i utrykket. Mineraliteten holder på friskheten mer enn syren. 91 poeng

2009 Domaine des Baumard Quarts de Chaume
Lyst sitrongul. Epler, floral, delikat duft, aprikoser, sødmefulle jordbær, besnærende duft, lett sitrustone. Fresh acidity, fruity, lively, detailed and delicate, nuanced, lovely balance, long finish, smooth. 95 poeng

2007 Domaine des Baumard Quarts de Chaume
Gullfarget. Rik, fruktig, aprikoser, intens, mer kompakt duft. Frisk syre, fruktig, intens, rik, sødmefull og smooth, leken finish, lang. 94 poeng

2004 Domaine des Baumard Quarts de Chaume
Sitrongul. Fruktig, epler, mineraler, tightere, noe sitrus på duft. Frisk syre, fruktig, avrundet, epler, noe sitrus, litt flatere, fruktig, mineraler under. Pen lengde. 89 poeng