Storslagen Larochesmaking

Laroche fra Chablis var «all the rage» da jeg ble vininteressert for rundt tyve år siden. Men de siste årene...

Det vil si, helt stille har det jo ikke vært. Bestselgerne Laroche St Martin Chablis og Chardonnay L finner veien til tusenvis av bord hvert år, men dette er den kommersielle delen. Laroche lager også viner på toppnivå, og disse har blitt beskyldt for å være for tunge og for fatpregede. Derfor var det spennende med et gjensyn med 90-tallsårganger samt 2000-tallsårganger for å se hvordan disse hadde holdt koken. Og på toppen av det hele, nyslupne 2015.

Ung chablis smaker man jo hele tiden og vinene er friske og livlige, men mangler egentlig litt frukt og til dels personlighet. I alle fall om man smaker en ung en ved siden av sine eldre søsken. Det tar ikke lang tid før chablis får mer kjøtt på beina og personlighet, alt tre år i kjelleren hjelper, og gir man fem blir man gjerne rikelig belønnet. Men de beste tåler mye mer. Her smakte jeg tilbake til 1995 og det var ingen viner her som var i nærheten av å trenge spaserstokk. 1998 Fourchaume var kanskje den mest vigorøse av dem alle med nydelig friskhet og balanse i en flott komposisjon. Reine ballettdanseren.

Det er en ny stil hos Laroche som jeg synes å kunne spore tilbake til rundt 2010-2012 en gang. Det virker som det er mer fokus på vinmarker og typisitet enn vinmakingsteknikker som nok var litt mer i hovedsetet den gang Michel Laroche selv styrte bedriften. Men han satte Chablis på verdenskartet med sine fete, smørpregede og rike viner med godt med fat. Uten ham hadde kanskje Chablis fortsatt vært relativt ukjent ute i verden. Dagens viner går i terroirdrevet og langt mer presis retning, og for meg er man tilbake på rett spor, uten at man har vært problematisk langt unna. Bare langt nok til at man ikke alltid gjetter Chablis om man får dem blindt. Jeg var derfor litt overrasket over at vinene viste slik friskhet som de gjorde, spesielt fra 2005 som er en småvarm årgang. 2015 Les Clos var vesentlig tightere selv etter en del luft enn forrige flaske jeg smakte av denne. Mange chabliser trenger noen timer på karaffel.

2015 Domaine Laroche Chablis 1er Cru Vaucoupins
Pale lemon yellow. Pale lemon yellow, fresh, fruity, elegant, detailed nose, nuanced. Fresh acidity, fresh, fruity, elegant, nuanced, detailed, playful, minerals, long. 91

2015 Domaine Laroche Chablis 1er Cru Les Vaillons Vieilles Vignes
Pale lemon yellow. Apples, some citrus, minerals nose, detailed. Intense. Fresh acidity, fresh, fruity, some minerals, citrus, detailed, nuanced, intense palate, long. 92

2015 Domaine Laroche Chablis 1er Cru Fourchaume
Pale lemon yellow. Apples, lemons, fruity, some minerals, tight nose. Fresh acidity, apples, minerals, some citrus, firm, nuanced, long. 91

2015 Domaine Laroche Chablis Grand Cru Les Bouguerots
Pale lemon yellow. Citrus, citrus peel, fresh, apples, minerals, fresh acidity, minerals, oysters, apples, lemons, detailed, intense, long. 92

1998 Domaine Laroche Chablis 1er Cru Fourchaume
Pale lemon yellow. Some nuts, minerals, light oysters, apples, citrus, smoky notes, sea front, salty nose. Fresh acidity, fresh, apples, lemons, minerals, detailed, playful, minerals, elegant texture, long finish. 94

​2015 Domaine Laroche Chablis Grand Cru Les Clos
Pale lemon yellow. Apples, lemons, peach, fruity, detailed, intense, ripe nose. Fresh acidity, fruity, apples, lemons, focused, leaner, tight bottle, long. 93

2008 Domaine Laroche Chablis Grand Cru Les Clos
Pale lemon yellow. Apples, some citrus, vanilla, some spices, rounded, elegant nose. Fresh acidity, fruity, vanilla, butter, some spices, detailed, intense, some spices, long finish. Very creamy. 92

2005 Domaine Laroche Chablis Grand Cru Les Clos
Towards lemon yellow. Apples, some citrus, detailed, light buttery touch, nuanced nose, minerals and oysters. Fresh acidity, fresh, fruity, apples, lemons, detailed, playful, some minerals and touch of butter, fairly focused for the vintage and vineyard, long. 94

2015 Domaine Laroche Chablis Grand Cru Les Blanchots Reserve de l’Obedience
Pale lemon yellow. Apples, minerals, citrus, detailed, elegant, nuanced, intense nose. Fresh acidity, fresh, fruity, minerals, lemons, apples, detailed, some spices, intense, long. 94

2005 Domaine Laroche Chablis Grand Cru Les Blanchots Reserve de l’Obedience
Towards lemon yellow. Apples, citrus, lemons, minerals, oysters, detailed, nuanced, layered, intense nose. Fresh acidity, fresh, fruity, anise, minerals, playful, elegant, detailed, long. 93

1995 Domaine Laroche Chablis Grand Cru Les Blanchots Reserve de l’Obedience
Pale golden. Apples, some nuts, minerals, fruity, intense nose, touch of spices, faint buttery note nose. Fresh acidity, fresh, fruity, spices, minerals, detailed, playful, nuanced, lovely balance, long. 95