Ukens vin: Kleine Zalze MCC Rose Brut

De fleste forbinder nok ikke Sør-Afrika med gode bobleviner. Det er helt feil. Her finner man svært gode musserende viner, laget etter Champagnemetoden. Eller som det nå heter: Cap Classique. Det betyr 2.gangsgjæring på flaske, fjerning av bunnfallet, etc, etc. Slik alle har lært av franskmennene.

Så er det få andre som kan skilte med samme jordsmonn som i Champagne, et mange meter tykt lag av kritt og kalk. Det gir jo en presisjon i dråpene som er uovertruffen. Av og til en slags nervøsitet, som om det var en kunstner mer nerver og utrolige kunstverk. Men det er ikke alltid man er på jakt etter den presisjonen. Heller er det en solid munnfull som smaker som Champagne, men som kanskje har litt mer frukt og rundhet. Og som dermed passer til mange anledninger. Ofte flere enn en spissere sjampis.

En slik vin er dagens vintips. Laget av Kleine Zalze fra Stellenbosch i Kapp-provinsen. Etablert som farm i 1695. Noen års erfaring der altså. Miks av Chardonnay og Pinot Noir i 40/60-forhold. Relativt lav på restsukker. Rundt 6g pr liter. Med bra modenhet på druene trenger man heller ikke mye dosage for å døyve syrenivået. Og friskheten blir ivaretatt med nesten 7g totalsyre pr liter. Noe som er bra. Og holder vinen langt unna vammelhet og flathet.

Mange rosé-champagner har en liten bitterhet i seg. Denne har litt grønne urter, men også bra modenhet på rødbærsfrukten. I og med at den har disse rødbærstonene, kan den også brukes til hvitt kjøtt, kylling, spekemat og – jeg vil tro – også til en lammesadel og lignende. Altså en svært anvendelig vinstil.

Prisen? Helt i kjelleren, og egentlig med en sensasjonell kvalitet på kjøpet.