Når vinen du elsket i går, plutselig smaker pyton i dag Rotdag, løvdag, fruktdag, blomsterdag? Du kan av og til få deg en skikkelig overraskelse hvis du ikke «treffer» dagen med din vin. Men hva skyldes dette? Renspikket overtro? Dårlig humør? Eller et 100 prosent system som forteller deg på timen når en vin smaker…

Vintypen med det fornemme navnet, Vino Nobile the Montepulciano, har knapt nok en bedre representant enn Poliziano. Men arbeidet i vinmarken krever mer og mer. Vino Nobile, «Den adelige vinen», lages øst i Toscana, stort sett innenfor kommunen Montepulciano. Navnet fikk vinen på 1700-tallet, da den var foretrukket nettopp av de adelige. I dag har…

Vi starter likegodt med de røde denne gangen, siden det er vinter.  Filep Egri Kékfrankos 17131401 Ungarn, Eger, 300 kr Ikke-sert rødvin på 100% Kekfrankos, en lyserød og klar vin. Småskala vinprodusjon av far og sønn siden 2013. Duftet litt likørskap, mye salt og noe røde bær. Nesten syrligsøt tilsnitt i inngang, litt krekling? Smal men…

Omgivelser og lyssetting påvirker vinens smaksopplevelse ved at hjernen tolker sanseinntrykk basert på rommets farge, et felt kjent som nevroønologi. Studier viser at rødt lys øker opplevelsen av sødme, mens blått forsterker friskhet og grønt kan gjøre vinen flatere. For en optimal opplevelse kan belysningen tilpasses vinens karakter, og Ch. Vieux Maillet 2011 anbefales som et kraftig alternativ for vinteren. Les mer om hvordan omgivelser påvirker vinsmaken.

Hva skjer når vin får være mest mulig i fred? I Penedès lager Celler Pardas uttrykksfulle viner på xarel-lo og sumoll – lokale druer, naturlig gjær og tydelig terroir. Vi møtte vinmakeren i Oslo og tok en nærmere titt på både filosofien og vinene som nå finnes på Vinmonopolet.

Prisreduksjonene er færre denne gangen, men kvaliteten er høy. Vi har gått gjennom hele listen og plukket ut de mest interessante kjøpene – fra klassisk europeisk vin til spennende flasker fra Libanon, Slovenia og USA. Her gjelder det å handle før hyllene tømmes.

Hvorfor smaker den samme vinen forskjellig i Hellas og i Norge? Smaksopplevelser er relative og påvirkes av ambient lukt, temperatur, luftfuktighet og stemning. I denne artikkelen ser vi nærmere på hvordan omgivelsene former smaken – og hvorfor enkelte viner faktisk tåler overgangen bedre enn andre.

Georgia – vinens vugge
Georgia regnes som verdens eldste vinproduserende land, med over 8000 års dokumentert vintradisjon, anerkjent av UNESCO. Arkeologiske funn fra 2017 viser at georgiere laget vin allerede rundt 6000 f.Kr., lenge før pyramider og skriftspråk. Funnene inkluderer leirkrukker (qvevri) med spor av vinsyre og druepollen, samt dekorasjoner av vinranker.
Qvevri-krukkene graves ned i bakken for å gi stabile temperaturer, en metode som fortsatt brukes i dag og gir vinene et unikt uttrykk. Norske vinelskere og Horeca-markedet har begynt å oppdage georgisk vin, med Mze Wine Import som en viktig pådriver. Georgia tilbyr autentiske viner med lokale druer, gamle vinmarker og en særpreget produksjonsfilosofi.

Naturvin er alt annet enn vin i uniform. Med sine ofte volatile aromaer er dette neppe noe for langsiktige investeringer – men en stor glede her og nå.

Vinforbruket faller, men ett land går mot strømmen: Sør-Afrika. Med solid vekst på Vinmonopolet og stadig bedre kvalitet i lysere vinstiler, peker særlig Chenin Blanc fra Swartland seg ut. Ukens vin viser hvorfor Sør-Afrika nå er blant de mest spennende vinlandene – også i rimelig prisklasse.