| Vi fant stedet samme ettermiddag ved en tilfeldighet, og var forutseende nok til å bestille bord. I følge den ikke helt inhabile innehaveren, så serverte de nemlig byens nest beste biff. | |||
| Vi var nå fem i reisefølget og to av oss bestilte Bistecca alla Fiorentina, de tre andre bestilte varianter av ytrefilet. Bistecca’en ble servert på en solid skjærefjøl, sammen med stekte poteter. Kjøttet var perfekt grillet, utrolig mørt og meget smakfullt. Kjøttstykket ble servert så vidt skåret opp, og med to medfølgende kniver kunne vi selv skjære opp resten. Om vi syntes av ytrefileten var fantastisk, så ble indrefileten en åpenbaring av de sjeldne. Maken til kjøtt har jeg aldri tidligere smakt.
|
