Hva er det som passer til nesten alt av rødvinsmat, som fint kan nytes for seg selv i sofaen foran peisen? Og som er latterlig billig? Det kan godt være at det er flere enn denne, men Penfolds Koonunga Hill scorer max på alle punkter.

Ukens vin: Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet 2025

Kan det finnes en rødvin uten kanter, men med lassevis av smak?

Joda, det gjør det garantert. Men så vanlig er det ikke. Rødviner har ofte en slags innretning som gjør at den passer til bestemte matretter. Når det gjelder denne vinen fra velrenommerte Penfolds i Australia snakker vi nesten om et mysterium i allsidighet. Jeg må klore ned i hjernebarken for å grave opp noe som jeg ikke tror denne rødvinen går til av mat og anledninger.

Vinen er en miks av Shiraz og Cabernet Sauvignon, der Shiraz-innslaget gir krydder og eucalyptus og Cabernet gir fasthet og passe med tanniner.

Selv om bildet over viser en vinmark som heter Koonunga Hill, er det vanlig å mikse druer fra forskjellige vinmarker og områder. Denne vinen har frukt fra fire forskjellige områder. Først og fremst Barossa, McLaren Vale, Langhorne Creek og Padthaway.

Også flaggskipet til Penfolds – Grange – er laget på samme måte med viner fra vinmarker spredt rundt om. Det er jo et konsept som er ganske fremmed for europeere. Som satser på appellasjoner og enkeltvinmarker som kvalitetsmarkører.

Og for å gjøre det mystiske enda mer uforståelig: Den kan lagres. Produsentene gjorde et nummer av akkurat det for noen år siden da norske journalister ble presentert for en 25 år gammel Koonunga Hill som var mer enn bare drikkelig. Den var utviklet, men god. Hvordan kan man nå forklare det i en sammenheng der billigviner ALLTID skal drikkes så tidlig som mulig.

Nå går vi inn i den mørke årsiden med tyngre mat og julebord og i det hele tatt – en tyngre mattype. Norske Vinklubbers Forbund har jo til og med en messe i neste uke om dette temaet. Sjekk ut den! Men også på julefronten vil ukens vin ha sitt å by på. Den vil fint støtte en ribbe. Den vil kunne snike seg bak en juletorsk, hvis man har godt med smørsaus og gulrøtter. Til og med lutefisk tror jeg den har sjanse mot. Pinnekjøtt? Det er jo veldig tungt, men vinen har nok fruktsødme til å dempe saltet og røykingen der det er tilfelle.   

Varenr: 3017801 Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet 2024, Penfolds, South East Australia, Australia. Pris: 156,90 kr (basis) Poeng: 84 Terningkast: 6

Mørk, krydret bærfrukt, duft av eucalyptus, fersk og moden frukt med vekt på bjørnebær og plommer. Litt lakris i finish. Noe høy alko, på 14,5, men den håndterer det bra. Myke tanniner. En flott allround-vin. Og veldig billig. Kjempekjøp. Den kan til og med lagres. Det er mest Shiraz i den, men 24 prosent Cabernet Sauvignon slår fint igjennom med rlitt grep og mørk struktur.

Passer til: Storfe, Lam og sau, Storvilt, BBQ/Grillmat, Svinekjøtt, Pizza/Pasta, Krydret/Asiatisk/Spicy. Drue(er): Shiraz 76 prosent, Cabernet Sauvignon 24 prosent

Importør: Treasury Wine Estates Norway AS ( Link til polet )