“The juice of the grape is the liquid quintessence of concentrated sunbeams.” Thomas Love Peacock Hvor viktig er druen for vinens smak? Vin lages av druer og i all hovedsak av en bestemt slekt blant drueplantene. Vitis vinifera. Dette er den Europeiske drueslekten som naturlig og kanskje til dels med hjelp har utviklet seg over…

Man hører stadig diskusjoner om hvor gode viner man har smakt blant vinkjennere, og så sier noen at den ikke er noe god, eller motsatt. Denne gangen tar vi for oss flaskevariasjon. Det er ikke så ofte man smaker samme vin med alder opp mot hverandre, side om side. For er det å smake en…

Eldre vin er det mest fascinerende og gøyale i vinverden, men også her skuffelsene er størst om flasken ikke lever opp til forventningene. Hva skal du se etter? Hva skal man se etter om man ønsker å kjøpe seg en vin av eldre årgang? Det første er å prøve å finne ut om årgangen er…

Etter de siste ukers artikler må du selvsagt huske å nyte også. Vurderingen av kvaliteten i en vin er med trening unnagjort på minutter, så er det bare å nyte.   Når man blir bitt av basillen er det lett å analysere seg ut av gleden med vin. For min del hvor enkelte dager består…

Noe av det som det er vanskeligst å lage noen fasit på angående vin er kanskje temaet lufting av vin. Når skal det dekanteres, eller skal det ikke dekanteres i det hele tatt?   Enkelte topprodusenter er ikke glade i dekantering. Det sies at Madam Lalou Bize Leroy fra Domaine Leroy vurderte å avslutte samarbeidet…

Kan all vin lagres og blir den bedre? I utgangspunktet kan man selvsagt lagre all vin, det er jo bare å stable den inn på en hylle og la den ligge…   Det synes i alle fall å se ut som at dette er en generell tanke hos en del forbrukere, for jeg aner ikke…

Dette kommer stadig opp og for en vanlig vin- og matglad person kan det være at den vinen som høstet strålende kritikk fra ekspertisen, ikke falt i smak. Men hva er kvalitet? Kvalitet i vin bedømmes ut i fra en del parametere, som ofte også gjør vinen bedre, men man trenger ikke like all høykvalitetsvin…

«Jeg lager mat med vin, noen ganger heller jeg det til og med i maten» – W. C. Fields Da har vi endelig kommet dit hvor vi får vinen i munn. Her er det flere ting å holde orden på, syren, tanniner i rødvin, eventuelle restsukkernivåer, frukt og kropp, lengde og balanse.   Syren er…

Duft, er dette bare en oppramsing av frukt og bær, eller kan det faktisk fortelle oss noe mer om hva vi kan vente oss når vi får vinen i munn? Lukter det lett eller intenst av vinen. Dette kan gi en pekepinn på hva som dukker opp i munn. Intens duft følges ofte opp av…

Dette sier Christian Moueix fra Pomerol. Har fargen egentlig noen betydning og trenger vi egentlig å bry oss så mye om fargen på vinen, utover om vinen er hvit eller rød? Hva kan fargen og fargetonene egentlig fortelle oss? Farge. Hva forteller fargen på vinen i glasset oss? Eller kanskje skal vi heller kaller det…