Kloster Eberbach ble grunnlagt i 1136 og er med det ett av Tysklands eldste vinhus. Eiendommen er i dag på 250 hektar og man dyrker pinot noir i Assmannshäusen med eget vineri. Ellers dreier det seg om riesling. Under klassifiseringen av Rheingaus vinmarker i 1867 eide Kloster Eberbach rundt 70 % av vinmarkene som ble klassifisert som klasse 1.

I Rüdesheim og særlig i Schlossbergvinmarken bruker Kloster Eberbach nå mer og mer Pinot Noir, det er noe for tørt og varmt etterhvert for riesling i disse vinmarkene i følge Dieter Greiner. Kloster Eberbach eide hundre prosent av den opprinnelige Rüdesheimer Schlossberg vinmarken, men vinmarkslovgivningen av 1971 ga nabovinmarkene samme navn. Siden 2008 er alle viner under skrukork. Det produserers rundt seksti ulike viner hvert år.

Gi disse (og det meste av riesling) minst tredve minutter med luft, gjerne mer. De har ikke vondt av tre timer heller.

2012 Kloster Eberbach Riesling Sekt Brut
Lyst strågul, små bobler. Epler, noe jordbær og lett gjærtone på duft. Frisks syre, elegant mousse, lett, frisk, epler, delikat rødbærstone. 86 poeng, VP nr 449701 kr 179,-

2013 Kloster Eberbach Riesling trocken
Lyst strågul. Fruktig, gule epler, frisk duft. Frisk syre, avrundet, fruktig, lett sødmefull. 82 poeng,  VP nr 5936401 kr 137,90

2013 Kloster Eberbach Rauenthaler Baiken Riesling trocken
Lyst strågul. Epler, mineraler, touch av gule frukter, lett floral tone på duft. Frisk syre, livlig, sitrus og grønne epler, detaljert, frisk, elegant, pen lengde. 87 poeng,  VP nr 5936601 kr 189,90

2013 Kloster Eberbach Rüdesheimer Berg Rottland riesling trocken
Lyst strågul. Elegant, floral, epler, delikat duft, noe roser. Frisk syre, frisk, livlig, syrlig og slankere, sitroner og lime, nesten crisp, pen lengde. 87 poeng,  VP nr 5248401 kr 199,90

2013 Kloster Eberbach Steinberger Riesling trocken
Lyst strågul. Epler, mineraler, fruktig, detaljert, slankere duft. Frisk syre, avrundet, noe sødmefull gul frukt, gule epler, smooth og pen lengde. 89 poeng,  VP nr 5936701 kr 199,-

2012 Kloster Eberbach Steinberger Riesling trocken Goldkapsel
Lyst strågul. Epler, mineraler, noe petroleum, aprikoser og noe sitrus. Frisk syre, fruktig, elegant, detaljert, mineraler, epler, aprikoser igjen og parafintone. Lang. 90 poeng,  Kontakt Chaeos, kun 200 flasker i Norge. kr 299,-

2010 Kloster Eberbach Rüdesheimer Berg Schlossberg Riesling trocken EG
Lyst strågul. Epler, gule frukter, noe varmere toner, fruktig og intens duft. Frisk syre, fruktig, avrundet, epler, noe appelsiner og solmodne sitroner, lang. 92 poeng,  VP nr 5936901 kr 329,-

2009 Kloster Eberbach Steinberger Riesling Cabinetkeller
Lyst strågul. Epler, mineraler, sitrus, florale toner, delikat og nyansert duft. Frisk syre, fruktig, avrundet, smooth textur, elegant, nesten litt kremet, lang 93 poeng,  VP nr 9201301 kr 459,-

1975 Kloster Eberbach Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder Spätlese
Lyst rødoransje. Fiken, dadler, krydder, touch av rosiner på duft. Frisk syre, knapt tanniner, nyper, lakris, møbelpolish, teak, lær. Denne lå kun på eldre fat, mens man frem til 1966 lagde pinot på nyere fat, hvilket man også har gjort siden 90-tallet. Årene i mellom er derfor i en annen stil enn eldre og yngre utgaver fra Kloster Eberbach. Men generelt i Tyskland er denne stilen mer vanlig der man brukte gamle fat. Ørlitegran tørrende mot finish. 88 poeng

2013 Kloster Eberbach Riesling Steinberger
Denne har vært i basislisten siden 1980 på Vinmonopolet. Lyst strågul. Epler, lett parfymert og noe sitrus på duft. Frisk syre, fruktig, avrundet, fin friskhet. 83 poeng,  VP nr 1107101 kr 139,90

2014 Kloster Eberbach Hattenheimer Engelsmannsberg Riesling Kabinett
Lyst strågul. Epler, mineraler, fruktig, noe kandiserte sitroner, delikat duft. Frisk syre, elegant, livlig, detaljert, sødmefull frukt, sitrus. 85 poeng,  VP nr 566401 kr 137,90

2013 Kloster Eberbach Steinberger Riesling Kabinett
Lyst strågul. Epler, fruktig duft, noe lukket. Frisk syre, epler, fruktig, lime, leken og smooth, syrlige grønne epler mot finish. 85 poeng,  VP nr 157901 kr 157,90

2010 Kloster Eberbach Erbacher Marcobrunn Riesling Auslese
Lysts trågul. Fruktig, aprikoser, epler, mieneraler, litt lukket duft. Frisk syre, leken, epler, detaljert, livlig, sødmefull, sitrus, avrundet, lang finish. 93 poeng,  VP nr 157602 kr 349,-

1959 Kloster Eberbach Steinberger Riesling Edelbeerenauslese
Lyst ravgul. Mango, tørkede aprikoser, gamle rosiner, hylleblomst, grapefrukt og blodappelsin. Frisk syre, fruktig, avrundet, sødmefull, blodappelsiner igjen, ananas, detaljert, lang. 95 poeng,