Vintypen med det fornemme navnet, Vino Nobile the Montepulciano, har knapt nok en bedre representant enn Poliziano. Men arbeidet i vinmarken krever mer og mer.

Vino Nobile, «Den adelige vinen», lages øst i Toscana, stort sett innenfor kommunen Montepulciano. Navnet fikk vinen på 1700-tallet, da den var foretrukket nettopp av de adelige. I dag har den ikke samme status som naboene Brunello og Chianti Classico, men de beste skinner. De billige variantene er noe pregløse og syrefattige, med skjemmende fatpreg, og nettopp disse eksemplarene har bidratt til et frynsete rykte. For i motsetning i Brunello, finnes billige varianter av Nobile, og finnes i standardhyllene i Vinmonopolet.  

Så finnes storheter

Vino Nobile lages nesten utelukkende av druen sangiovese, som i en Chianti og Brunello . Vinen må ifølge loven lagres minimum ett år på eikefat. Smaksmessig er vi i samme landskap som Chianti og Brunello, vi kjenner igjen det sursøte, preg av kirsebær, plommer, lær, urter. På sitt beste, er dette tette, store, mørke viner med lag på lag med dufter og aromaer. Mens Brunello må lagres lenge på fat, er kravet til Nobile kortere, og da får vi ferskere, fruktigere viner.

Poetens vin

Poliziano ble etablert i 1961 av Dino Carletti, far til dagens eier Federico Carletti. Navnet på vinen er en hyllest til byens store renessansepoet Angelo Ambrogini, kjent som «Il Poliziano».

Vinmarkene ligger godt oppe i de toskanske åsene, 300-400 meter over havet – noe som sikrer den sårt tiltrengte syren i dette varme området. Vinene av Poliziano har en pirrende fruktsødme, paret med en fast struktur, i form av pene tanniner og en bærende friskhet.

Jeg traff en representant for selskapet, Margherita Pallecchi, under importøren Gaias store «Battle for Bottlemesse i Oslo forleden dag.

-Vi lager vin i et kontinentalt klima, det er varmt og tørt. Da jeg var yngre, var det kjøligere spesielt om natten. Nå stiger alkoholnivået i takt med global oppvarming.

-Hva gjør dere for å motvirke effekten av dette?

-Vi gjør mange små ting. Før klipte vi av blader for å få mest mulig sol til druene, nå må vi beskytte dem mot overoppheting, vi gjør det omvendte. Vi lar også gresset gro blant vinstokkene, for å kjøle ned jorden, vi høster ti dager tidligere enn før. Det er mye arbeid, det er vanskelig. Og nå planter vi enda høyere opp i fjellene enn før, og konsentrerer virksomheten der.

Varmen har fått konsekvenser for innhøstingen:

-Vi har alltid håndplukket druene, nå vurderer vi å bruke maskin, for vi har mindre og mindre vindu for når vi kan plukke. Da er det ikke mulig å bruke mennesker, tiden blir for kort. Druene kan være perfekte fredagen, men overmodne mandagen.

Super toskaner også

Men Poliziano lager mer enn bare vino nobile, for eksempel det som kalles «supertoskanere». Det vil si viner som ikke er laget på sangiovese, det er gjerne franske druer som cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc.

-Hvorfor lager dere supertoskanere?

-Vi leverte de første flaskene i 1987, etter at min sjef forelsket seg i cabernet sauvignon. Da jeg startet i selskapet for 20 år siden, ble disse flaskene revet ut av hendene mine, til og med fra mitt eget kjøleskap. Så noen år etter, var det ingen som ville ha dem. Nå er det så som så. De selge greit, men ikke som sangiovese. Trenden går nå mer mot at folk vil ha viner av lokale druer.

Poliziano lager også en fantastisk rosso, deres mest tilgjengelige og rimeligste variant. Et av polets beste kjøp? Til kroner 250 kroner, dominert av sangiovese, fantastisk deilig vin, med smak av skogsbær, kirsebær, kaffe og godt modne jordbær.