1980-talls-slageren amarone kommer til heder og verdighet igjen, via druer fra de høyest liggende markene i Veneto. Dette er himmelsk til høstens viltmåltider, og til områdets helt spesielle risotto, se oppskrift nedenfor. Alle skulle ha amarone en stund, det lukter jo litt luksus av det, forførende, smigrende, Høy pris, svær smak. Flott navn, veldig italiensk.…

Høsten er her, og det betyr lam på bordet og Muga i glasset! Leter du etter den perfekte Rioja-vinen til høstens lammemåltid? Les hvorfor den tradisjonsrike produsenten Muga leverer den raffinerte, fruktige stilen vi vil ha nå – helt uten påtrengende vaniljepreg.

Fra gamle vinstokker hos Henschke og arven etter Grange til Giant Steps, Pannell og Timo Mayer: En smaking i Oslo viste et annet Australia enn det mange forbinder med rimelig, masseprodusert vin. Her var det eleganse, friskhet og særpreg – og flere viner som fortjener langt mer oppmerksomhet.

Noen ganger lønner det seg å se forbi de mest kjente navnene. På vinmessen «Barolo and Friends» ble Jon Berg kjent med Reverdito, en familieprodusent med vinmarker i blant annet La Morra, Serralunga, Monforte d’Alba og Verduno. Resultatet ble tre bestillinger fra Vinmonopolet – Barbera, Langhe Nebbiolo og Barolo – og flere svært positive overraskelser i glasset.

Møt Paolo Boschis fra Piemonte, vinmakeren som satser (nesten) alt på den undervurderte dolcetto-druen. Mens markedet oversvømmes av nebbiolo, beviser vinhuset Francesco Boschis i Dogliani at dolcetto kan levere konsentrerte, komplekse og ekstremt matvennlige viner med overraskende lagringspotensial. Bli med på en smaking av den eksepsjonelle 2022-årgangen, og lær hvorfor stjerneprodusentene elsker denne oversette juvelen fra UNESCO-listede Langhe.

En av høstens største og billigste vinkupp er her og kommer fra Toscana! Selvapiana har lansert en bag-in-box som leverer høy kvalitet. Les hvorfor denne skiller seg ut, og få ekspertenes viktigste huskeregel for pappvin.

«Den har en utmerket balanse mellom fruktsødme og syre – i dette tilfelle manifestert som aprikos, fersken, appelsin og sitron […]. Sømløse overganger. Fet og oljet i munnen. En fristende vin, også om sommeren, for den går til all slags sjømat og grillmat…»

Les om en historisk smaking av 15 viner fra Bruno Giacosa på Schous Plass i Oslo. Artikkelen utforsker en historisk smaking av 15 viner fra Bruno Giacosa på Schous Plass i Oslo, og dykker ned i produsentens tradisjonelle lagringsmetoder, forskjellen på Barolo og Barbaresco, samt hvorfor de rimeligere Barbera- og Nebbiolo-vinene til under 6000-kronersklassen gir fantastisk verdi for pengene akkurat nå.

Når de hvite, tyske aspargesene endelig er i sesong, fortjener de følge av vin som spiller på lag med både sødme, bitterhet og smørfedme. Klassiske sylvanere fra Franken og gode weissburgundere fra Tyskland viser seg som særlig treffsikre valg – med nok frukt, syre og balanse til å løfte asparges med hollandaise. Og helt til slutt får du også oppskriften på både perfekt kokt hvit asparges og silkemyk hollandaise.

En usedvanlig lekker riesling fra Nahe som kombinerer høy syre, saftig frukt og ørlite restsødme på imponerende vis. Her får du flint, grønt eple, sitrus, salt og urter i en ren og kompleks stil – til en overraskende god pris. En svært anvendelig matvin til forretter, fisk, skalldyr og asiatiske retter med chili, ingefær, lime og kokos. Dekanter gjerne en times tid før servering.