Møt Paolo Boschis fra Piemonte, vinmakeren som satser (nesten) alt på den undervurderte dolcetto-druen. Mens markedet oversvømmes av nebbiolo, beviser vinhuset Francesco Boschis i Dogliani at dolcetto kan levere konsentrerte, komplekse og ekstremt matvennlige viner med overraskende lagringspotensial. Bli med på en smaking av den eksepsjonelle 2022-årgangen, og lær hvorfor stjerneprodusentene elsker denne oversette juvelen fra UNESCO-listede Langhe.

En av høstens største og billigste vinkupp er her og kommer fra Toscana! Selvapiana har lansert en bag-in-box som leverer høy kvalitet. Les hvorfor denne skiller seg ut, og få ekspertenes viktigste huskeregel for pappvin.

«Den har en utmerket balanse mellom fruktsødme og syre – i dette tilfelle manifestert som aprikos, fersken, appelsin og sitron […]. Sømløse overganger. Fet og oljet i munnen. En fristende vin, også om sommeren, for den går til all slags sjømat og grillmat…»

Les om en historisk smaking av 15 viner fra Bruno Giacosa på Schous Plass i Oslo. Artikkelen utforsker en historisk smaking av 15 viner fra Bruno Giacosa på Schous Plass i Oslo, og dykker ned i produsentens tradisjonelle lagringsmetoder, forskjellen på Barolo og Barbaresco, samt hvorfor de rimeligere Barbera- og Nebbiolo-vinene til under 6000-kronersklassen gir fantastisk verdi for pengene akkurat nå.

Når de hvite, tyske aspargesene endelig er i sesong, fortjener de følge av vin som spiller på lag med både sødme, bitterhet og smørfedme. Klassiske sylvanere fra Franken og gode weissburgundere fra Tyskland viser seg som særlig treffsikre valg – med nok frukt, syre og balanse til å løfte asparges med hollandaise. Og helt til slutt får du også oppskriften på både perfekt kokt hvit asparges og silkemyk hollandaise.

En usedvanlig lekker riesling fra Nahe som kombinerer høy syre, saftig frukt og ørlite restsødme på imponerende vis. Her får du flint, grønt eple, sitrus, salt og urter i en ren og kompleks stil – til en overraskende god pris. En svært anvendelig matvin til forretter, fisk, skalldyr og asiatiske retter med chili, ingefær, lime og kokos. Dekanter gjerne en times tid før servering.

Mat og vin i harmoni er en kunst, men selv de beste viner kan krasje hvis nyansene ikke stemmer. Vi har testet 12 viner fra den sicilianske pioneren Planeta mot Kari Innerås italienske retter på Corso. Les om hvorfor sødmen i kamskjell krever sin Fiano, og hvordan en saftig Etna Rosso kan være den perfekte følgesvennen til skrei med puttanesca.

Glem vinvalg-stress til vårens selskaper! Her er en rimelig og lekker Soave som redder ethvert koldtbord. Med moderat alkohol og smak av fersken, mandel og sitrus, er dette den perfekte følgesvennen til både vårretter og solfylte terrassetimer.

2023 var året da alt klaffet for vinbøndene i Oregon. Med toppskårer på opptil 100 poeng og med perfekte beliggenhet og en perfekt værsyklus, leverer Walter Scott kvalitetsviner som utfordrer de beste fra Burgund. Les om suksessårgangen, den fascinerende «reduktive» stilen og hvorfor du bør sikre deg noen flasker fra Walter Scott.

Poderi Fiorini tilbyr økologisk, forfriskende Lambrusco fra Emilia-Romagna, ideell for lette vårretter som asparges og pizza. Far og sønn Fiorini tilpasser produksjonen til klimaendringer ved å flytte vinmarker høyere, og leverer nå tørre, balanserte viner med naturlig høy syre.