Mat og vin i harmoni er en kunst, men selv de beste viner kan krasje hvis nyansene ikke stemmer. Vi har testet 12 viner fra den sicilianske pioneren Planeta mot Kari Innerås italienske retter på Corso. Les om hvorfor sødmen i kamskjell krever sin Fiano, og hvordan en saftig Etna Rosso kan være den perfekte følgesvennen til skrei med puttanesca.

Glem vinvalg-stress til vårens selskaper! Her er en rimelig og lekker Soave som redder ethvert koldtbord. Med moderat alkohol og smak av fersken, mandel og sitrus, er dette den perfekte følgesvennen til både vårretter og solfylte terrassetimer.

2023 var året da alt klaffet for vinbøndene i Oregon. Med toppskårer på opptil 100 poeng og med perfekte beliggenhet og en perfekt værsyklus, leverer Walter Scott kvalitetsviner som utfordrer de beste fra Burgund. Les om suksessårgangen, den fascinerende «reduktive» stilen og hvorfor du bør sikre deg noen flasker fra Walter Scott.

Poderi Fiorini tilbyr økologisk, forfriskende Lambrusco fra Emilia-Romagna, ideell for lette vårretter som asparges og pizza. Far og sønn Fiorini tilpasser produksjonen til klimaendringer ved å flytte vinmarker høyere, og leverer nå tørre, balanserte viner med naturlig høy syre.

Cavallotto lager urklassisk Barolo fra enkeltvinmarken Bricco Boschis i Castiglione Falletto – med store botti, lang maserasjon og en kompromissløs tro på terroir. Jeg møtte Alfio Cavallotto på Vinfeber i Oslo og fikk høre hvorfor de fortsatt velger den tradisjonelle stilen, og hvordan klimaendringene tvinger frem nye grep i vinmarken. Les videre for historien, sitatene og smaksinntrykkene – og hvorfor dette fortsatt er «rimelig luksus» i Barolo-land.

Vintypen med det fornemme navnet, Vino Nobile the Montepulciano, har knapt nok en bedre representant enn Poliziano. Men arbeidet i vinmarken krever mer og mer. Vino Nobile, «Den adelige vinen», lages øst i Toscana, stort sett innenfor kommunen Montepulciano. Navnet fikk vinen på 1700-tallet, da den var foretrukket nettopp av de adelige. I dag har…

Hva skjer når vin får være mest mulig i fred? I Penedès lager Celler Pardas uttrykksfulle viner på xarel-lo og sumoll – lokale druer, naturlig gjær og tydelig terroir. Vi møtte vinmakeren i Oslo og tok en nærmere titt på både filosofien og vinene som nå finnes på Vinmonopolet.

Merittert konkurransesommelier, WSET Diploma-kandidat og daglig leder ved Brasserie Coucou. Aleksander Iversen deler sine største vinøyeblikk, favorittkombinasjoner, undervurderte vinstiler og tanker om hva som virkelig gir vin mening – i møte med mat, mennesker og kontekst.

Faglært servitør (Lucullus, Bergen), Ølkelner (Beverage Academy, 2016), Sommelier (NSU, 2015), CMS (Østerrike, 2016), Certified Sake Sommelier (SSA, 2021).

Klimaendringene gir Toscana varmere forhold, noe som gir modne druer og store avlinger nesten hvert år – en fordel sammenlignet med tidligere. Utfordringen er at vinene kan bli for sødmefulle