Bak en forsideetikett med en liten rosa bygning, gjemmer det seg en virkelig flott vin. En Pinot Noir, til og med. Fra Australia, til og med.

Ukens vin: Downie Cathedral Pinot Noir 2025, Victoria, Australia.

Ukens vin er en slags lærebok i hvordan de gjør ting der nede. Langt nedi der. Cathedral-navnet er et fantasinavn og har ikke noe med at vinmarken ligger like ved siden av en katedral. Som man kanskje kunne ha forbundet den med i Europa. Opphavet er mange steder rundt om i staten Victoria på sørvestdelen av Australia. King Valley, Yarra Valley og Upper Goulburn, kan et internettsøk fortelle. Og vi har altså ikke med en enkeltvinmark å gjøre. Men mange marker spredt vidt omkring. Skal vi se på europeiske forhold kunne det være som å ta noe Pinot-frukt fra Bourgogne, noe fra Alsace og noe fra Languedoc.  

Men – navnet er nok hentet fra Cathedral Range i Upper Goulburn. Hvor altså noen av druene kommer fra.

Fellesnevneren for dem er at disse druene vokser i det som blir kalt kjølige områder i Australia. Det er stort sett bare to områder i Australia hvor Pinot Noir kan dyrkes med noe særlig suksess. Tasmania. Og Victoria.

Tasmania har kjølige, slanke stiler. I Yarra Valley og andre områder i staten Victoria, er kjølen litt mer begrenset, men nok til at man kan lage slike utmerkede dråper som ukens vin. God spenst, fylde uten at det blir for mye. Aromatisk med dempede tanniner.

Hvorfor er denne vinen verdt et besøk også av norske tunger og ganer?

For meg er noen/mange australske Pinot’er altfor syltetøyspregede. Jordbærsyltetøy. Bringebærsyltetøy. Morellsyltetøy. Ja, du skjønner tegningen. Det er jo helt motsatt av hva man skal ha i denne druens viner. Hva man skal ha? Jo, i utgangspunktet ungdommens friske frukt koblet med en rik, harmonisk og intelligent vin.

Det får man her. I hvert fall klikker tannhjulene på plass i min hjerne når jeg smaker den.

Ekstra stas er det at prisen er på et greit Pinot Noir-nivå. 350 er selvsagt litt penger. Men går du på byen, er det knapt to glass med dårlige dråper.

Hvem er William?

Jeg ba vår venn KI om å skrive litt om produsenten. Og litt mer om Pinot-stilen fra Victoria spesielt.

 «William «Bill» Downie regnes som en av de sentrale skikkelsene bak den moderne, mer elegante bølgen av australsk Pinot Noir. Han startet sin egen etikett i 2003 etter erfaring fra blant annet Bass Phillip i Gippsland, De Bortoli i Yarra Valley og høstarbeid i Burgund. Downies prosjekt har lenge vært preget av minimal intervensjon, nøye arbeid i vinmarkene og en tydelig interesse for hvordan Pinot Noir uttrykker jord, klima og mikroklima i Victoria.

Pinot Noir-stilen fra Victoria

Pinot Noir fra Victorias kjølige og høyereliggende områder skiller seg ofte fra de varmeste australske rødvinsstilene. Her handler det mindre om alkoholstyrke og sødmefull modenhet, og mer om spenst, syre, parfymert frukt og fin tanninstruktur. Typiske aromaer kan være bringebær, kirsebær, jordbær og granateple, men ofte også mørkere plomme- og kirsebærtoner, urter, krydder, skogbunn og en lett mineralsk eller saltaktig avslutning. I de beste vinene forenes saftighet og tilgjengelighet med en mer seriøs, stram kjerne.

Smaksprofil og vurdering

Smaksnotatet i dokumentet peker på «kjøttfull, konsentrert Pinot Noir», god lengde og en miks av mørke og røde bær. Det stemmer godt med profilen som beskrives for 2025-årgangen: Mørk plomme, sort kirsebær, solbærpreg, granateple, krydder og en fast, men livlig struktur. Cathedral 2025 virker dermed som en vin med mer dybde enn prisen skulle tilsi, men fortsatt med den friske nerven som gjør Pinot Noir fra kjølige deler av Victoria så attraktiv.»

Kjære KI. Det var utmerket sagt. Som jeg skulle ha sagt det selv.

Her er smaksnotatet. Server den litt avkjølt. Ved 15-16 grader. Og bilde av bakside-etiketten der man finner informasjonen. Som viser 13,5 volumprosent alkohol. Blant annet.

Downie Cathedral Pinot Noir 2025, William Downie, Victoria, Australia. Kr 349,90

100 prosent Pinot Noir, bra pådrag med kjøttfull, konsentrert frukt. Miks av mørke og røde bær. God lengde. Nærmest strålende, vil jeg si. Passer til: Lam, spekemat, kylling og vilt. Samt finere gastronomi.
Poeng: 88 Karakter: 6

Bestillingsutvalget, Unico Real AS: 11410701