Hederlig Chassagne til rett over trehundrelappen er ikke hverdagskost lengre, premier cru til rett over firehundrelappen (ja, det er nye valører nå fra Norges Bank…) og det kanskje beste kjøpet er Pommard Tavannes til noe over trehundrelappen. Pommard og Chassagne-Montrachet har som resten av Burgunds viner klatret inn i en egen sfære hvor det nesten virker som om folk skal ha enda mer vin jo dyrere flaskene blir. Pillot lager ikke de største Chassagnene eller Pommardene i historien, men i motsetning til mange av de andre som lager billigere viner fra disse og andre kommuner, så lager de typeriktige viner som smaker av de kommunene de er fra.

Det hjelper lite å lage en Chassagne-Montrachet til firehundre kroner om den ikke smaker Chassagne. Kanskje ikke en gang Bourgogne Blanc. Da er det penger ut av vinduet, for man kjøper jo ikke vinen kun for å ha et kult navn på etiketten. Derfor er det kjærkomment når en vinprodusent som Pillot kommer, hvor Pommarden smaker og oppfører seg som en Pommard, selv om den ikke kan ta opp kampen med Comte Armand. Men det trenger den heller ikke. Dette er god vin med adresse, uten at man blakker seg helt. Det er ikke hverdagskost i Burgund lengre.

2014 Fernand et Laurent Pillot St. Aubin 1er Cru Sentier du Clou
Kr 329,-
Pale lemon yellow. Apples, lemons, some vanilla and citrus nose. Fresh acidity, fruity, minerals, apples, citrus, some bitter notes in the finish. 86

2014 Fernand et Laurent Pillot Puligny-Montrachet Noyers Bret
Kr 375,-
Pale lemon yellow. Apples, some floral notes, plums nose. Fresh acidity, apples, some citrus, minerals, spices in the finish. 87

2014 Fernand et Laurent Pillot Chassagne-Montrachet
Kr 329,-
Pale lemon yellow. Apples, minerals, lemons, some vanilla. Fresh acidity, fresh, minerals, apples, some vanilla and spices, good length. 88

2014 Fernand et Laurent Pillot Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Vergers
Kr 419,-
Pale lemon yellow. Apples, lemons, minerals, some citrus nose, light flinty note. Fresh acidity, fresh, apples, lemons, minerals, touch smoky, good length. 89

2014 Fernand et Laurent Pillot Chassagne-Montrachet 1er Cru Champgains
Kr 439,-
Pale lemon yellow. Apples, minerals, some citrus, light smoky touch nose. Fresh acidity, fresh, fruity, apples, minerals, elegant, fairly lively, citrusy finish, long. 90

2013 Fernand et Laurent Pillot Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot
Kr 439,-
Pale lemon yellow. Apples, citrus, some vanilla and spices, minerals behind. Fresh acidity, fresh, apples, lemons, minerals, smoky, somewhat firm yet creamy finish. 90

2014 Fernand et Laurent Pillot Chassagne-Montrachet 1er Cru Grandes Ruchotte
Kr 569,-
Pale lemon yellow. Apples, vanilla, minerals, fresh and fruity nose, leaner yet somewhat more intense. Smoky. Fresh acidity, fresh, fruity, rounded, apples, lemons, elegant, playful, quite detailed, long. 92

2014 Fernand et Laurent Pillot Chassagne-Montrachet 1er Cru Vide Bourse
Kr 529,-
Pale lemon yellow. Apples, minerals, floral notes, some candied lemons, vanilla nose. Fresh acidity, fruity, fresh, lively, apples, minerals, light smoky note finish, long. 91

2014 Fernand et Laurent Pillot Pommard Tavannes
Kr 329,-
Bright red. Scented, red berries, fresh and fruity, elegant nose. Fresh acidity, ripe tannins, fresh, fruity, red berries, spices, anise, good length. 87

2014 Fernand et Laurent Pillot Pommard 1er Cru Rugiens
Kr 589,-
Bright red. Red berries, some anise, vanilla note, spices nose. Fresh acidity, ripe tannins, fresh, fruity, elegant fruit, red berries, structured and firmer finish, good length. 89