Vi tester norsk sider – eller heter det cider?

Visste du at sider visstnok kom til Hardanger med engelske munker på 1300-tallet? Det var imidlertid først på 1990-tallet at...

Visste du at sider visstnok kom til Hardanger med engelske munker på 1300-tallet? Det var imidlertid først på 1990-tallet at kommersiell produksjon fikk sving på seg.

Fra 2018 til 2019 økte salget av sider på Vinmonopolet med 10,5 % og fra 2019 til 2020 økte salget med 38 %. I 2020 ble det solgt hele 326 155 liter sider, og ikke uten grunn. Det er en meget matvennlig drikke, særlig den tørre sideren. Sider kommer i ulike stiler og sødmegrader, både som stillvin og musserende. Noen er rene epleprodukter, mens andre er tilsatt frukt og bær.

Heter det sider eller cider?

Ja, heter det sider eller cider? Sider stammer fra hebraisk og betyr sterk drikke, mens cider er den engelsk og svenske skrivemåten. Det er ikke helt lett å bli klok på stavemåten. På Vinmonopolet får vi 310 treff på sider, 249 treff på cider, men når vi slår opp på sider under hovedmenyen dukker det bare opp 202 produkter.

Av produktene til salgs er ca 100 fra norske produsenter og flertallet fra Hardanger. Ettersom sider fra Hardanger som er laget av eplene høstet fra utvalgte steder i Hardanger og også produsert i Hardanger kan bruke de beskyttede betegnelsen Hardangersider, velger vi å skrive sider.

Sider er matvennlig!

Sider er godt følge til 17de mais festbord. Uansett om du serverer den som aperitiff, til skalldyr, grillet fisk, grillmat eller spekemat, så finner du passende sider. Sideren spiller fint på lag med smaken av maten, uten å ta over. At sider generelt har en lavere alkoholstyrke enn f. eks. vin, kan jo også være verdt å tenke på når man planlegger serveringen på barnas store festdag. Dersom du ønsker tips til sider og mat, har Vinmonopolet en fin artikkel med tips til matretter https://www.vinmonopolet.no/sider-og-mat.

 

 

Edel Is-Sider
Produsent: Åkre Gard
Vestland
Aromaeple

0.375L
11.5% alkoholprosent -20g/l syre – 220g/l sukker

Vmp.nr: 7842602
Pris kr. 318,-

Ravfarget. Intens og konsentrert duft av bakt eple og karamell. God friskhet og en balansert smak av tonene en finner på duft. Høy konsentrasjon med en lang avslutning. Et fint følge til festdagens søte og syrlige desserter!
92 poeng

 

Alde Issider 2019
Produsent: Alde Sider
Vestland
100% epler

0.375L
10.0% alkoholprosent -25,7g/l syre – 180g/l sukker

Vmp.nr: 12395202
Pris kr. 350,-

Cognac-farget sider med intens duft av modne epler og honning og epler. Smaksbombe med flott balanse mellom intens sødmefull frukt og deilig frisk syre. Konsentrert og intens ettersmak.
92 poeng

 

Alde Eplesider 2020
Produsent: Alde Sider
Vestland
100% epler

0.75L
6.9% alkoholprosent -7g/l syre – 6g/l sukker

Vmp.nr: 5895501
Pris kr. 168,-

Klar og gylden farge. Ut av glasset kommer duften av modne epler. Munnen fylles av deilige, modne, friske epler. God balanse mellom frukt og syre gir god, rundt munnfølelse og lang, frisk og ren ettersmak.
89 poeng

 

Skarbø Sider Discovery 2020
Produsent: Skarbø Gard
Stranda, Noreg
Discovery

0.75L
7.0% alkoholprosent -8,4g/l syre – 20g/l sukker

Vmp.nr: 13126701
Pris kr. 180,-

Lys gul farge. Epledufter kommer ut av glasset med hint av honning. Frisk smak friske, syrlige epler som løftes av intense bobler. God lengde og munnfølese. Flott sider med ren, intens smaksprofil.
88 poeng

 

Åkre Gard Edel Rosesider 2017
Produsent: Åkre Gard
Vestland
Epler og bringebær

0.75L
6.5% alkoholprosent -7,3g/l syre – 20g/l sukker

Vmp.nr: 8188601
Pris kr. 166,-

Bringebærrød. Klar frukt på duft av bringebær, moreller og røde epler. Klar frukt på smak, av bringebær, markjordbær og røde epler. Halvsøt, og søtlig finish. Hvis du like bringebær faller nok denne i smak!
88 poeng

 

Bøddel Sider 2018
Produsent: Aga Sideri
Norge, Vestland
Epler (Aroma, Discovery og Summerred)

0.75L
9.0% alkoholprosent -6,8g/l syre – 11g/l sukker

Vmp.nr: 11278601
Pris kr. 190,-

Lys, mahognigul med få, med pene middels bobler. Dufter av modne, gule sommerepler. Tørt anslag med tørrhet i frukten, men allikevel med diskret fruktsødme. Balansert, tørr og fin sider.
88 poeng

 

Store Naa 57.2
Produsent: Store Naa Siderkompani
Vestland
Epler (Aroma, Discovery og Summerred)

0.75L
7.5% alkoholprosent -6g/l syre – 22g/l sukker

Vmp.nr: 11918701
Pris kr. 163,-

Pen gylden gul. Middels store bobler. Frisk, moden duft av epler. Frisk smak, med pen syre. God frukt. Pent balansert og ganske lang. Fin sider.
87 poeng

 

Aga Sideri Humlepung 2020
Produsent: Aga Sideri
Norge, Vestland
Epler (Aroma, Discovery og Summerred)

0.75L
7.0% alkoholprosent -6,8g/l syre – 20g/l sukker

Vmp.nr: 11077001
Pris kr. 170,-

Klar, fin middels gul. Syrlig, frisk duft av eple, med et islett av humle. Tørr frukt, med pen syre og noe bitterhet pga. tilsatt humle. Tørrere og «humlete». Balansert, med noe lett sødme.
87 poeng

 

Hardangergutane Fjellskrent Sider 2020
Produsent: Hardangergutane
Vestland
Summerred og Aroma epler, samt solbær

0.75L
10.0% alkoholprosent -8,1g/l syre – 12,8g/l sukker

Vmp.nr: 11080201
Pris kr. 180,-

Samme farge som gammeldags rødbrus; skarp karmosin. Varm, moden eple med søtlig islett av varm solbær. Fyldig, pen og tørr i munn med søtlig anslag uten at det overtar. Balansert og ganske lang.
87 poeng

 

Hardangergutane Vindpust Eplesider 2020
Produsent: Hardangergutane
Vestland
Aroma, Discovery

0.75L
8.0% alkoholprosent -6,9g/l syre – 33,0g/l sukker

Vmp.nr: 11080301
Pris kr. 170,-

Klar, fin gul farge. Flott duft av eple og syrlige bær. Pen, rund og fin smak. Flott, ren, klar og balansert.
87 poeng

 

Lotherus Sider 2020
Produsent: Alde Sider
Vestland
100% epler

0.75L
6.9% alkoholprosent -5,1g/l syre – 13g/l sukker

Vmp.nr: 7385601
Pris kr. 168,-

Klar og gylden farge. På nesen finner vi eple med hint av mandarin og aprikos. Friske epler og svakt mandelpreg på smak. Lett og frisk ettersmak preget av eple.
86 poeng

 

Hardangergutane Solglimt Eplesider 2020
Produsent: Hardangergutane
Vestland
eple

0.75L
8.0% alkoholprosent -8,3g/l syre – 18g/l sukker

Vmp.nr: 11080101
Pris kr. 170,-

Klar, fin, lys gul. Varm duft av modne, friske epler. Full frukt. Pen syre. Balansert.
86 poeng

 

Skarbø Sider Utvalde Sortar 2019
Produsent: Skarbø Gard
Stranda, Noreg
Sävstaholm, Torstein, Kaupanger, Signe Tillisch, Filippa

0.75L
8.0% alkoholprosent -8,4g/l syre – 39g/l sukker

Vmp.nr: 12108801
Pris kr. 180,-

Varm, gyllen farge. Tydelig duft av gule, modne epler med hint av bivoks og honning. Munnen og ettersmaken fylles av sødmefulle, saftige, friske epler med et svakt hint av rød, saftig grapefrukt.
86 poeng

 

Attåt Eple og bringebær 2019
Produsent: Gardsbrenneriet
Vestland
Epler, bringebær

0.75L
6.5% alkoholprosent -6,0g/l syre – 28g/l sukker

Vmp.nr: 8349101
Pris kr. 160,-

Klar ferskenfarget sider med delikate bobler. Lett floral duft av modne bær og epler. Smak av eple og moden bringebær, hint av rips og dempede urter. Fyller munnen. Saftig med lett bitter undertone. Balansert syre og sødme og lang ettersmak.  En god sider
86 poeng

 

Lovløs Cider
Produsent: Lovløs / Balhom
Vestland
Mest Aroma. Epler fra Sognefrukt. Produsert av Balholm

0.5L
6.0% alkoholprosent -4,2g/l syre – 18,0g/l sukker

Vmp.nr: 5396102
Pris kr. 80,-

Klar, lys mahogni. Lukter av søtlig, god eple med svakt islett av pære. Saftig, rund og pen frukt i munnen. Ikke for søtlig. Balansert og pen. Litt lav syre
85 poeng

 

Attåt Eplesterk 2019
Produsent: Gardsbrenneriet
Vestland
Eple

0.75L
9.0% alkoholprosent -4g/l syre – 10g/l sukker

Vmp.nr: 10905301
Pris kr. 180,-

Klar ferskenrød farge. Fruktig duft av eple, og moden pære. Frisk og kraftig smak av epler og frukt, og en tanke mer alkohol gir også lengre ettersmak. Halvtørr og leskende med fin balanse mellom eple og alkohol.  God lengde
85 poeng

 

Unsinkable Sam Dry Cider 2020
Produsent: Fjordfolk Mikrobryggeri
Sandefjord, Vestfold og Telemark
Katje og Discovery epler

Vmp.nr: 12821802
Pris kr. 77,-

Gylden oransje. Tydelig duft og smak av saftige, syrlig epler. God, lang ettersmak preget av eple, sitrus og lychee.
85 poeng

 

Hardanger Cideri Sort Gull 2017
Produsent: Hardanger Cideri
Vestland
Moreller, blanding av flere sorter

0.75L
10.0% alkoholprosent -4,6g/l syre – 27g/l sukker

Vmp.nr: 10213101
Pris kr. 233,-

Fruktvin. Mørk, tett rød farge. Fruktig på lukt, med modne moreller, karamell og lett krydret. Smaken følger lukten med moreller og lett krydret. Søtlig og god konsentrasjon, og god lengde.
85 poeng

 

Åkre Gard Edel Sider 2020
Produsent: Åkre Gard
Vestland
Aroma, Summerred, Gravenstein og Discovery

0.75L
6.5% alkoholprosent -7,9g/l syre – 17,1g/l sukker

Vmp.nr: 3602001
Pris kr. 154,-

Lys gul. Dufter friskt av gule epler og med et floralt preg. Modne gule epler på smak. En forfriskende sider med fine, lette bobler og middels konsentrasjon. Noe sødme, med middels syre.  Bra lengde.
84 poeng

 

Hardanger Stille 2018
Produsent: Hardanger Cideri
Vestland
Flere forskjellige bitre siderepler + Raud Aroma, Discovery og James Grieve

0.75L
7.0% alkoholprosent -7g/l syre – 13g/l sukker

Vmp.nr: 10152301
Pris kr. 46,-

Kobberfarget og litt grumsete utseende. Floral og søtlig duft, med lukt av honning og te. Smak av røde epler og hyllebærblomst. Ganske fyldig med litt tanniner.
84 poeng

 

Store Naa 57/2 Kårkall
Produsent: Store Naa Siderkompani
Vestland
Eple (discovery og aroma)

0.75L
7.0% alkoholprosent -6,5g/l syre – 25g/l sukker

Vmp.nr: 12715101
Pris kr. 180,-

Gylden gul. Store bobler. Tydelig preg av modne epler; sommerepler. Frisk og søt frukt. Middels, pen sødme. Full eplesmak. Balansert mot en middels søthet. Ganske lang ettersmak.
84 poeng

 

Attåt Kryddereple 2020
Produsent: Gardsbrenneriet
Vestland
Epler, kanel, nellik, vanilje, ingefær, laurbær

0.75L
6.5% alkoholprosent -9,0g/l syre – 30g/l sukker

Vmp.nr: 10536601
Pris kr. 170,-

Klar rødlig farge. Fruktig duft av eple, og julekrydder.  Smak av epler og krydder som gir assosiasjoner mot jul. Halvtørr, lett syrlig og leskende med fin balanse mellom eple og krydder.  God lengde.
84 poeng

 

Attåt Sider Eple 2020
Produsent: Gardsbrenneriet
Vestland
100% Eple

0.75L
6.5% alkoholprosent -9,0g/l syre – 28g/l sukker

Vmp.nr: 8349101
Pris kr. 155,-

Dyp gylden ferskenfarge, klar med fine bobler og duft av nedfallsfrukt og honning. Smaker modne epler, god sødme balansert syre og sødme hvor små bobler sørger for at smaken fyller munnen. Lett snerpet avslutning.
82 poeng

 

Hardanger Bobler 2018
Produsent: Hardanger Cideri
Vestland
Flere forskjellige bitre siderepler + Raud Aroma, Discovery og James Grieve

0.75L
7.0% alkoholprosent -7g/l syre – 13g/l sukker

Vmp.nr: 11321201
Pris kr. 148,-

Ravfarget. Lukt av godt modne epler, te, høstligaktig (våte løvblad). Moden fruktighet på smak med middels konsentrasjon. Smak av gule modne epler, te og gummi. Tørr, og perlende bobler. Skulle gjerne hatt mer bobler.
82 poeng

 

Fjordfolk South Seas Cider Hoppy Cider 2020
Produsent: Fjordfolk Mikrobryggeri
Vestfold og Telemark
Summerred og Discovery epler, Ella hops

0.44L
8.0% alkoholprosent – < 3g/l sukker

Vmp.nr: 12376102
Pris kr. 75,-

Gylden oransje. Tydelig duft av humle, aprikos og mango. Munnen domineres av tropisk frukt, sitrus og humle. Tørr, frisk ettersmak med preg av humle, grapefrukt og mango.
82 poeng

 

Alde Lesk 2019
Produsent: Alde Sider
Vestland
100% epler

0.75L
5.6% alkoholprosent -6g/l syre – < 3g/l sukker

Vmp.nr: 12395101
Pris kr. 200,-

Sitrongul farge. Ufiltrert og spontantgjæret sider som dufter av fersk gjær og hylleblomst med hint av eple. Kort, frisk ettersmak syrlige epler og sitrus.
82 poeng

 

Lovløs Ring 3 Cider 2020
Produsent: Lovløs / Arendal bryggeri
Norge, Oslo
Hageepler innenfor Ring 3 i Oslo (nye og gamle sorter) + litt villepler.

0.33L
6.0% alkoholprosent -4,2g/l syre – 5,5g/l sukker

Vmp.nr: 10652902
Pris kr. 65,-

Skyet, mørk gul. Lukter distinkt av eple og frisk frukt. Smaker søtlig med et tørrende preg på tungen. Frisk, ganske balansert. Litt kort.
81 poeng

 

Attåt sider eple, jordbær og rabarbra 2020
Produsent: Gardsbrenneriet
Vestland
Eple, Jordbær og Rabarbra

0.75L
6.5% alkoholprosent -5g/l syre – 40g/l sukker

Vmp.nr: 11870601
Pris kr. 160,-

Klar rødlig farge med små bobler. Fruktig duft av jordbær, eple, og mørke bær. Utpreget smak av epler, jordbær og hint av nype med balansert og behagelig ettersmak. Rabarbraen gir en lett bitter undertone. Halvtørr og leskende med fin balanse mellom eple
81 poeng

 

Attåt Sider Plomme og Eple 2020
Produsent: Gardsbrenneriet
Vestland
Eple og Plomme

0.75L
6.5% alkoholprosent -9,0g/l syre – 28g/l sukker

Vmp.nr: 8262001
Pris kr. 160,-

Klar rødlig farge med litt for mye bobler som gir assosiasjon til masseproduserte sidere. Fruktig duft av eple, og blå plommer. Frisk smak av epler, balansert med plomme som gir en behagelig ettersmak. Halvtørr og leskende. God lengde Serveres kald.
80 poeng

 

Mold Sider Mortensrud 2020
Produsent: Mousey Wine AS
Norge, Oslo
80% eple, 20 % plomme

0.75L
7.5% alkoholprosent -8g/l syre – < 3g/l sukker

Vmp.nr: 12791601
Pris kr. 190,-

Mørk, uklar guloransje. Varmere toner med eple og varm plomme. Litt ufokusert i munnen. Lett frukt. Noe kort og ubalansert.
79 poeng

 

Mold Sider Galgeberg 2020
Produsent: Mousey Wine AS
Norge, Oslo
85% eple, 15% kirsebær

0.75L
5.5% alkoholprosent -5g/l syre – < 3g/l sukker

Vmp.nr: 12791501
Pris kr. 190,-

Rosa og uklar på farge. Frisk frukt med snev av morell/bitter kirsebær. Syrlighet som overdøver frukten. I overkant syrlig og dermed ubalansert.
77 poeng

 

Om testen

Testen er gjennomført av styret i Norske Vinklubbers Forbud som har testet 31 ulike sider – noen av produktene ble testet av flere personer. Alle norske siderprodusenter, eller deres grossist, er tilskrevet og invitert til å delta med vareprøver. I tillegg er også enkelte sidere innkjøpt for testen. Siderne i testen er ikke nødvendigvis testet til mat.