Historien om en eventyrer som lagde vin på fire kontinenter
Den sveitsiske vinmakeren og kunstsamleren, Donald Hess produserte vin på hele fire kontinenter. Fra The Hess Collection i Napa Valley, California ble de kjent for kraftige Cabernet Sauvignon viner. I 1998 la Hess ut på nye eventyr og på en episk reise for å finne de beste vinene i Sør-Amerika. Da han ankom Salta, en provins i det nordlige Argentina, ble han inspirert av det sterke sollyset og det spesielle terroiret. Dette dannet grunnlaget for hans visjon om å være en pioner og skape noe nytt med viner fra ekstreme høyder. Donald Hess’ utholdenhet og utrettelige besluttsomhet førte ham til å etablere en av verdens høyest beliggende vinmarker, «Altura Máxima» og vingården Colome’ som ligger 3 111 meter over havet helt nord i Argentina, på grensen til Bolivia.
Druene til Colomè kommer fra en 150 år gammel vinmark i Calchaquí-dalen i Salta, og Hess kjøpte opp store landområder for å samle opp smeltevann fra Andesfjellene og forsyne eiendommen med vann.
På vinmonopolet finner du i dag 8 rødviner og 2 hvitviner fra Colome’, som for eksempel Colomé Estate Malbec 2023, perfekt å teste nå som grillsesongen er i gang og du kan kombinere med argentinsk inspirert grillmat med chimichurri som tilbehør.
Hva høyden gjør med vinen
Altura Máxima er en av verdens høyest beliggende vinmarker og de planter primært druetypene Sauvignon Blanc, Pinot Noir og Malbec. På grunn av den ekstreme høyden har de valgt tidlig modnende druetyper og sen vårfrost og tidlig høstfrost gjør at modningstiden for druene er kortere enn ved havnivå. Med vinproduksjon 3 111 meter over havet byr de ekstreme forholdene for vindyrking på unike fordeler for produksjonen. Det er mindre ozon i atmosfæren og dermed mer ultrafiolett stråling. For å beskytte seg mot denne sterke strålingen utvikler druene et tykkere og mørkere skall, noe som resulterer i viner med dypere og mørkere farge samt en god tanninstruktur.
I Salta er det moderate dagtemperaturer i modningssesongen januar til april som aldri overstiger 28 °C og ikke synker mer enn til 22 °C. Disse temperaturene bidrar til å bevare fruktens friskhet og gir vinen en elegant og kompleks aroma. Kalde netter sikrer god syre, og dermed oppnår vinen en naturlig og markant friskhet. Jordsmonnet er sandholdig med store mengder kalkstein, granitt og vulkanske bergarter. Det er et næringsfattig jordsmonn, perfekt for vindyrking av høy kvalitet, som gir komplekse og sofistikerte viner.
Argentina ble et hovedfokus i Hess’ liv etter at han trådte tilbake som styreleder i Hess Collection i 2002 og overlot selskapet til stedatteren og hennes ektemann. Han beholdt også sin interesse i kunst og bygde flere kunstmuseum. Hess vendte på slutten av sitt liv tilbake til sitt hjemland Sveits og der han gikk bort 86 år gammel.
Artikkelen er skrevet i samarbeid med den Argentinske ambassade.
