Universalviner til alle typer julemat, i basisutvalget, er en vanskelig materie. For vanskelig, for norske juleretter er for ulike i smak og tekstur. Men her er det en vin med mye smak, masse trøkk – og lav pris. Og den er på et vinmonopol nær deg.

Ukens vin: Carrascal 2015, Bodegas y Cavas Weinert, Mendoza, Argentina.

Varm, krydret, klassisk stil – ofte på den andre siden av retro-grensen. Slik kan man oppsummere vinene til Bodegas Weinert i Mendoza. Vinmakeren er sveitsisk, Hubert Weber, og han er en slags kjerringa mot strømmen i Mendoza-området der saftighet og fruktighet er mantraet hos nesten alle. Men ikke Weinert. Her vil man ha lagringskarakter. Og man er ikke så opptatt av primærfrukt, bortsett fra i d en aller billigste varianten – Pedro de Castillo. Castillo de Pedro.

Allerede når man står utenfor den gamle bygningen fra 1800-tallet, og går ned i kjellerne og ser på eldgamle, store trefat – som fortsatt er fylt med vin – får man en fornemmelse av annerledesheten. Det kan minne litt om Lopez Heredia i Rioja, men bare litt. Rioja-produsenten er mer ekstrem.

Men at man vil ta tiden til hjelp for å bygge tertiæraromaer, er felles. Weinert er jo ellers kjent for å lage den mest sagnomsuste av alle argentinske viner: Estrella. Siden unnfangelsen i 1977, er den blitt laget bare 4-5 ganger.

Det som skjedde rundt 1977 var at pga ombygninger av produksjonsanlegget, kunne de ikke høste samtidig med de andre. Den ble kraftig skjøvet på, og den ekstra modningstiden – kombinert med en relativt kjølig senhøst – gjorde dette til en kanonvin i hendene på den tids vinmaker Raoul de la Mota.

Denne bakgrunnen er litt viktig for å forstå Carrascal. En vinmiks bestående av 40 prosent Malbec, 40 prosent Cabernet Sauvignon og 20 prosent Merlot. 2015-årgangen har vært på markedet en stund nå, og har forbedret seg ytterligere siden jeg omtalte den i juni i år, selv om poengsummen blir den samme. Litt mer avslepne tanniner, litt rundere. Og – om den ikke er toppmoden – så er den et stykke på vei. Carrascal kan nemlig lagres også.

Carrascal er nok best sammen med ribbe, men det er mulig at den går til pinnekjøtt også. Da må i så fall kålrotstappen tilføres syre i form av sitronsaft for å få ned ph-verdien og sødmen.

Kalkun er også mulig som matkobling, men den vil være for stor og varm til torsk.

3240401
Carrascal 2015
Mendoza, Argentina 
169,90 kr (basis)
87 poeng (terningkast 6)

Varme, mørke bær i hovedsmaken. Et overflødighetshorn av smak, vanilje, lær, lakris, plommer, varmt, rått kjøtt. Og litt sviske. En godbit for dem som vil ha mye smak. 14 volumprosent alkohol. Passer til: Storvilt, storfe,svinekjøtt, lam. 
Importør: Momentum Wines AS