Her får du noen tips til hvilke viner du skal se etter som passer godt til rakfisk, hummer og kalkun. Rakfisk Rundt nyttår er det tradisjon for mange å spise rakfisk. Ved valg av drikke til rakfisken er det mange som anbefaler å maskere smaken av fermentert fisk. Tilsvarende bruker man jo tilbehøret til det…

I denne artikkelserien skriver jeg om valg av drikke til mat sammen med noen gode tilberedningstips. Denne gangen om juleribbe. Øl og akevitt er tradisjonelt følge til mange av de norske tradisjonelle julerettene. Det er slett ikke så dumt, da det er fet mat hvor høy alkohol bidrar til å rense fettet fra munnhulen og smaksløkene…

I denne artikkelserien skriver jeg om valg av drikke til mat sammen med noen gode tilberedningstips. Denne gangen om julemat. Øl og akevitt er tradisjonelt følge til mange av de norske tradisjonelle julerettene. Det er slett ikke så dumt, da det er fet mat hvor høy alkohol bidrar til å rense fettet fra munnhulen og…

I denne artikkelserien vil jeg skrive litt om valg av drikke til mat sammen med noen gode tilberedningstips. Er det krise når kjøkkenet gjør feil? På  mange restauranter jobber ofte kokker og sommelierer lenge med å finjustere smaker for å skape gode smakskombinasjoner. Allikevel skjer det ulykksalige at en rett forlater kjøkkenet hvor kokken på…

I denne artikkelserien vil jeg skrive litt om valg av drikke til mat sammen med noen gode tilberedningstips. Jeg har tidligere skrevet om utvelgelsesfaktorene tyngde, aroma og fysiologi. Nå tenkte jeg å fortelle om en snarvei og skrive litt om små sommereretter. Matkultur Et godt spørsmål å stille seg selv for en snarvei er:  Hvor…

I denne artikkelserien vil jeg skrive litt om valg av drikke til mat sammen med noen gode tilberedningstips. Nå er det straks påske og da skal det serveres påskelam i de tusen hytter og hus. Gjerne lammelår eller lammestek. Jeg har selv forsøkt med stort hell å hive et lammelår i vedfyrt pizzaovn på ettervarmen…

I denne artikkelserien vil jeg skrive litt om valg av drikke til mat sammen med noen gode tilberedningstips. Vi har alle ulike smaksopplevelser og dermed preferanser. Mange har fortalt meg om restaurantopplevelser hvor  de føler seg presset til å gi godord til  den pompøse vinkelneren for utmerket valg av vin til maten uten at de…