En av vinverdenens mest utskjelte vintyper har gjort et voldsomt comeback. Som gruser våre tidligere hat-forestillinger og angir en ny retning. Ypperlig til krabbe, viser det seg.
Ukens viner:
P. A. Larsen Liebfraumilch 2024, P. A. Larsen Vinhandel AS, Pfalz, Tyskland
Val do Galir Godello 2025, Virgen de Galir, Galicia, Spania
Yngre lesere har kanskje ikke fått det med seg, men på 1960- 70- og 80-tallet var Liebfraumilch, denne klissete søte vinen fra Tyskland ett av de mest foraktelige valgene man kunne gjøre i øynene til mer – la oss si – utviklede vindrikkere. De to andre var: Reiler vom Heissen Stein og Schwarze Katze. Du kunne like gjerne klistre en lapp i panna og skrive: Jeg har ikke peiling. For jeg har bare dårlig smak. Og dårlig råd.
Pussig nok, for 100 år før var disse søte vinene det alle ville ha, med priser som matchet de beste, franske slottene. Alt var jo ikke bedre før i tiden.
Jeg tror vel aldri jeg har skrevet et ord om Liebfraumilch, annet enn i foraktfull hensikt. Så da det tidligere i år dukket opp en variant av arten, var det ikke akkurat med noen forventningens ørhet jeg satte meg til. Alle stemplene, alle fordommene lå tykk som tåke i hodet mitt da jeg satte glasset til munnen.
Men – hva var nå dette? En behagelig duft av eple og pære. En behagelig smak av eple og pære og antydning til salthet og mineraler. En viss restsødme, ja, balansert av fin syre, antydning til spenstig druefriskhet. Jeg tenkte at dette kunne være en god bryggekantvin til rekene.
Så kokte Liebfraumilch-prosjektet litt bort. Inntil jeg i helgen satt nettopp på en bryggekant og noen kom og ga meg en stor saftig krabbeklo og spurte om ikke deres nyinnkjøpte Liebfraumilch kunne gå bra til krabbekjøttet. Noe den gjorde 100 prosent. Det var som hånd i hanske, det var prikken over i-en, plomma i egget. P.A. Larsen var navnet. P. A. Larsen er for øvrig et vellykket norsk vinprosjekt der man samler arketypiske områdeviner inn og presenterer dem i norsk stil til en vanligvis mer behagelig prislapp enn akkurat denne. Larsen var en vinhandler i gamle Kristiania.
Bak P.A. Larsen står Pontus Dahlström, Thomas Patay og Tølløv Foss Heggem, tre vinfolk med over 20 års erfaring fra restaurant, vinimport og sommelierbransjen. Her er litt mer av historien deres, med sitater fra nettsiden:
«Historien om relanseringen startet i 2016. Under en jobb med å rydde i vinkjelleren på Grand Café fant sommelier og restaurantør, Pontus Dahlström, noen 100 år gamle vinkart. På den tiden drakk de mye av det samme som vi gjør i dag – franske viner fra Burgund og Bordeaux, tyske rieslinger og champagne. Men, foran tittelen på mange av vinene, sto det noe ukjent: Forkortelsen «P-A-L». Pontus kjente ikke historien om P.A. Larsen på det tidspunktet, så betydningen forble et mysterium i flere år. Først da vinjournalist Merete Bø skrev om P.A. Larsen i Dagens Næringsliv, falt brikkene på plass og ideen om et vinmerke begynte å ta form.»
Jeg måtte dykke inn i denne Liebfraumilchens mystikk og mysterier. Riesling mest, så Müller-Thurgau, litt Muscat. Og til sist 15 prosent lokal Sauvignon Blanc. Den siste gjorde mye utav seg i friskhetsretning, for det var slutt med den gamle vammelheten og klisset. Det var i det hele tatt en velbalansert smak. Litt stutt i finish, må medgis. Men en smakelig hvitvin og altså en aldeles superb krabbevin til det mest utfordrende, hvite klokjøttet som egentlig smaker søtlig i seg selv. Mye sjømat gjør jo det.
Så så jeg på prisen. 400 kroner. Det er vanvittig mye for en Liebfraumilch. Men er det for mye for denne? Det er en ny generasjon, perfekt til skalldyr. En vinklubb kunne jo med fordel ha prøvd denne, for eksempel blindt.
Varenr: 19341201 Pris: 399,90 kr (bestilling) Poeng: 86, Karakter: 5
P. A. Larsen Liebfraumilch 2024, P. A. Larsen Vinhandel AS, Pfalz, Tyskland
Behagelig duft av pære og fersken, smaken er pent avstemt med litt tropisk krydder og fin friskhet bak 30g sukker pr liter, noe som er pent integrert i selve vinen som kan skilte med over 7g syre pr liter. Bare 11 volumprosent alkohol.
Passer til: Aperitiff/avec, Skalldyr, Ost. Drue(er): Riesling 60 prosent, Müller-Thurgau 15 prosent, Sauvignon Blanc 15 prosent, Morio-Muskat 10 prosent
Importør: P.A. Larsen Vinhandel AS ( Link til polet )
Så noe helt annet
Så til dem som vil ha det tørt, men allikevel skalldyrvennlig: De sjønære vinmarkene på vestkysten av Spania der det jo er mye fisk og skalldyr, kan skilte med to hovedvarianter. Albariño og Godello. Her skal vi se litt på Godello. Som vanligvis er «gulere» i smaken der Albariño er grønn. Den er som regel fyldigere uten å være svær, har en «nordlig» fruktretning med litt kjølige smaker og lukter.
Vår utplukkede variant koster 200 kroner, er i basisutvalget. Og man kan altså få to av dem for en flaske Liebfraumilch.
50 % av vinen spontanfermentert på fat, lagret på ståltank med bunnfall i 5 md.
Varenr: 10789001 Pris: 200,– kr (basis) Poeng: 86, Karakter: 6
Val do Galir Godello 2025, Virgen de Galir, Galicia, Spania
Grønne plommer og epler i anslaget, i smaken frisk men også fyldig med smakstrøkk og en fin miks av kremete smaker og nordisk, kjølig frukt. Nøtter og salt også. Spennende.
Passer til: Fisk, Lyst kjøtt, Svinekjøtt, Skalldyr. Drue(er): Godello 100 prosent
Importør: Good Beverage AS ( Link til polet )
