Moselviner har lenge vært skjemmet av sukkersmak som slåss med syren og som har slåsskamp i munnen min. Slik jeg opplever det. Men en ny generasjon av tørrere vinstiler kan gi endring. Som med ukens vin.

Ukens vin: Weing. Josef Milz 180 Riesling Trocken 2023, Mosel, Tyskland 

Men først – det ser ikke ut som om informasjonssamfunnet er kommet til vinsektoren. Ut fra forside- og baksideetiketten på dagens vin kan vi slutte oss til at produsenten vil gi oss en gåte mer enn en forklaring på hva vi har i flasken. Hva i all verden betyr navnet 180 og med gradetegn bak? At det er 180 graders utsikt fra vinmarken? Hvilken vinmark? Det andre av opplysninger vi får er at vinen er en Riesling og at den er Trocken og at Weingut Josef Milz fra Trittenheim har laget den. 12,5 volumprosent alkohol. Det siste er vel lovpålagt.

Ikke noe mer. Hvorfor ikke? Hvorfor ikke fortelle om hvordan den smaker? Hvor mye syre? Hvor mye sukker? Hvor tørr/søt er den på en skala fra beintørr til kjempesøt? Hva er hensikten? Hva skal man spise til den? Hvor lenge bør den lagres? Når er presumptivt det beste drikkevinduet? Etcetera, etcetera ad infinitum.

Her får vi da ile til med litt tekniske data. 8 gram sukker. 8 gram totalsyre. Det gir en svak sødme balansert av en fin og kompleks syrlig mineralitet. Som er noe av det første man legger merke til.

Hvorfor drikke denne typen vin? Jo, fordi den har en slags kniplingsaktig komposisjon. Det er noe finslig over den. Den er ikke «in your face», som det heter på nynorsk. Mens jeg i starten av min vinkarriere var mest opptatt av kraft og trøkk, er jeg nå mye mer interessert i slike viner. Som er delikate. Og som har skjulte, regisserte krefter i underkant.

Er dette tåkeprat? Vel, det kan tykkes tåket, men det er altså den smaksretningen vi har å gjøre med her. Josef Milz er en produsent som for ikke lenge siden feiret sitt 500-årsjubileum. 1520 ble vingården grunnlagt. Noe som har gitt dem litt tid til å perfeksjonere produktet, som de skriver på sine nettsider. Med litt understatement. Litt perfeksjonering av produktinformasjonen hadde også vært hyggelig. Her er lenke til deres nettside:

Startseite – Weingut Josef Milz

Derimot skriver de ikke noe om dagens vin, 180 grader, på sine nettsider, bortsett fra at den til 12 Euro er en av deres bestselgere.

Når man ser bildene fra vinmarkene, som i Mosel er imponerende med deres Steilhangs, altså deres bratte og steile vinmarker, med bare gråskifer og stein stikkende ut i henget, kan det være slik at 180 grader er utsikten fra en av markene. Kanskje druene er en miks av dem. Ellers ville man vel ha brukt et enkeltvinmarksnavn. Og tatt mer penger for den.

Det at dette ikke koster mer enn 12 Euro lokalt, og bare 207 kroner i Norge, tyder på at tidene er tøffe i Tyskland også. Fordi det er en flott vin. Og flotte viner til lave priser bør jo få omtale.

Så var det dette med sukker, da. Nordmenn over en viss alder er jo oppflasket på sukkerbombene fra Mosel og Rhinen. Reiler vom heissen Stein. Schwarze Katze. Man vil helst bare glemme disse som ødela så mye.

Men med 8 gram syre i en mineralsk-preget vin trenger vi rett og slett noe balanserende restsødme i smaken. Og det får vi her.

Matfølge

Forsiktig krydret asiatisk mat vil være et godt matfølge her. Med sushi kan man ha makiruller med frityrstekte tigerreker og chilimajones. Forsiktig Thai-krydring også. Man kan ha kinesisk mat, bortsett fra de sterkeste variantene ettersom krydder stjeler fruktighet fra vinene. Her har vi litt å gå på, men syren vinkler vinen i en tørrer retning.

Og så kan man velge spekemat, fenalår, pølse og slike salte ingredienser.

19267101
Weing. Josef Milz 180 Riesling Trocken 2023, Mosel, Tyskland 

Forsiktig duft av grønt eple, streif av noe tropisk, svak bensin og petroleum. Flint som slås mot flint. Middels fyldig smak med komplekst smaksbilde, også der eple, grapefrukt og litt tropisk, såvidt det er. Litt forsiktig sødme, men pent integrert. En fin og relativt rimelig vi fra Mosel, dette. Passer til: Svinekjøtt, krydret/asiatisk/spicy, sushi / sashimi, spekemat, spicy. 207,– kr (bestilling) 87 poeng (terningkast 6)
OC Beverage AS