Sett at du skulle være på jakt etter den fullkomment modne, fullkomment klassiske østside-bordeaux før varmere vær drev alkoholnivåene i været. Sett at du skulle være det. Da er dette et midt-i-blinken-valg for deg.

Ukens vin: Château Vieux Maillet 2011, Pomerol.

Men hvor mange er egentlig på jakt etter det? Den fullkomment modne østside-bordeaux’en? Vil tro at det ikke er så mange. Spesielt fordi varmen de siste årene har drevet disse hurtigmodnende, Merlot-baserte vinene til fjelltopplignende alkoholnivåhøyder. 15 volumprosent? Da kan du regne med at det er flatt og sviende, produktet i flasken. Med overhøy modning forsvinner også aromatikk og friskhet og frukt. Noe dvaskt og massivt blir igjen.

I tillegg kommer det faktum at Bordeaux for mange er blitt like avleggs som sveivegrammofoner. De tilhører en annen tid. De tilhører en annen type forbrukere.

Men akkurat der vil jeg bite meg fast i alternativ tenkning. Det er veldig mye flott å hente fra denne delen av vinverdenen. Jeg holdt et vinfordrag forleden om Bordeaux og med noen virkelig gode dråper. Mange var det, tror jeg, som gjenoppdaget dette området. Men for de fleste var nok disse klassiske smakene nye.

Både St.Emilion, Fronsac og Pomerol der på østsiden av Bordeaux har jo klassisk satset på Merlot. Og Merlot på lokal leiregrunn kan bli uforgjengelig flott. Ikke trenger man så mye langringstid heller som vestside-bordeaux’ene som i hovedsak er basert på den strammere Cabernet Sauvignon-druen.

Ukens vin passer som hånd i hanske inn i årstidens favorittspise. Vilt, lam, sopp. Samensetningen er 85 prosent Merlot, 10 prosent Cabernet Franc og 5 prosent Cabernet Sauvignon. Vinstokkene er i snitt 35 år, druene er håndhøstet og vinen har fått opphold på 50/50 nye – og ett år gamle – fat. Delvis også i store Tonneaux. 500 liter. Fatpreget er der, men pent integrert i en myk, mørk frukt. 13,5 volumprosent alkohol.

18287901 Château Vieux Maillet 2011, Pomerol. Frankrike.

En virkelig fullmoden Pomerol med tørket, mørk frukt, litt tertiær i form av lær og tobakk, cedertre, veldig lengde på smaken, lakris også i store mengder. Forsiktig alkoholnivå. Passer til: Storfe, storvilt, bbq/grillmat, lam og vilt. 400,-, Karakter: 6, Poeng: 87