Med friskhet fra nord

Det finnes mange musserende viner som er gode, ja til og med utmerkede. Men det er få som har et så kraftig smaksavtrykk som ukens vin. Og som man aldri skulle kunne gjette opphavsstedet til.

Ukens vin: Charles Fox Reserve Brut, Elgin, Cape South Coast, Sør-Afrika 

Elgin.

Dyrkingsmessig er områdene øst for Cape Town av ganske ny dato. Elgin, som området heter, var før bare fruktdominert. Av epler og pærer. Så kom det noen dristige for 20-30 år siden og plantet vindruer. De franske slagene. Chardonnay og Pinot Noir for det meste.

Blant produsentene som virkelig har satset på Elgins kjølige potensial, står Charles Fox i en særstilling. Charles og Zelda Fox kjøpte den gamle fruktgården Furneaux i 2005 etter å ha lett etter et sted som kunne egne seg spesielt godt til Cap Classique, Sør-Afrikas svar på champagne-metoden. Her ble epler, pærer og plommer gradvis erstattet av Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier, og i 2010 kom en egen kjeller med plass til lang flaskemodning. Filosofien har hele tiden vært smal og kompromissløs: Bare musserende vin, laget etter klassisk metode, med friskheten fra Elgins høytliggende og kjølige dal som ryggrad. Derfor får vinene ofte en kombinasjon av moden frukt, tydelig syre, brødaktige autolysetoner og en uventet kraft som skiller dem fra mye annen Cap Classique.

Det er nettopp denne tydelige syren i kombinasjon med kraften som gjør denne vinen – og de andre fra Charles Fox – så spesielle. På en måte kan den minne om en engelsk musserende, spesielt hvis man ser på syren som er 8,3g pr liter. Det er jo nesten mer enn i Champagne for tiden, i hvert fall hvis man går litt lenger sør til Cremant de Bourgogne. Men i motsetning til engelsk musserende som har en litt spissere rødbærsfrukt der Pinot Noir er involvert, har den afrikanske bærfrukten et noe mer modent preg. Nok til at den blir mindre spiss. Men spiss og syrlig nok, hvis det er det man vil ha.

Hvis du skulle slumpe til å være på disse kanter av landet, vit at de også har et velegnet smakelokale hvor du kan sippe deres dråper mens du ser ut over det bølgende, frukttunge landskapet.

Denne rødbærsdrevne musserende vinen er best egnet som matfølge, faktisk. Gjerne lammesadel. Eller kraftige retter som trenger litt trøkk fra vinsiden.

19458401
Charles Fox Reserve Brut, Elgin, Cape South Coast, Sør-Afrika 

Gyldengul, kraftig mousse, heftig duft av sitrus, gule frukter, brødbakst og epler. I smak svært livlig med høy syre og passe med dosage som gjør dette til en balansert kraftplugg med lang ettersmak.Nesten litt syltet sitrus og eplefrukt i smaksbildet. Passer best til mat. 70 prosent Pinot Noir plutt Pinot Meunier og Chardonnay. Tydelig rødbærsfruktig. Passer til: Lyst kjøtt, svinekjøtt, pizza / pasta, bbq/grillmat, lam, spekemat. 88 poeng (terningkast 6)