Ukens vin: Ringbolt Margaret River Cabernet Sauvignon 2021, Western Australia

Australske viner har ikke en veldig stor følgerskare i Norge, selv om noen av vinene derfra utmerker seg både ved høy kvalitet og lav pris. Så er det mange viner som også utmerker seg ved høy pris og altfor høy alkohol og for mye av alt, egentlig. Bortsett fra friskhet.

Men på vestkysten av det svære kontintentet, ligger vin- og surfeområdet Margaret River med friske havvinder og et klima som er som i Bordeaux i et godt år. Her har man perfeksjonert de franske Bordeaux-druene også, spesielt Cabernet Sauvignon. Og i Vinmonopolets basisutvalg er det årgangsbytte på Ringbolt Margaret River Cabernet Sauvignon.

Normalt er det noe endimensjonalt over Cabernet-druen. Det er jo en av grunnene til at franske vinprodusenter blander Merlot og Cabernet Franc inn i den, for å gi mer enn bare solbær og paprika. Så har det også noe med modningen av druetypene. Merlot modner tidligere og gir varme og støtte til sent-modnende Cabernet.

Men slik er det ikke i Margaret River. Riktignok finner du solbær og paprika og krydder, men også andre velkomne elementer. Vår Ringbolt har 95 prosent Cabernet og 5 prosent strammende Malbec. Middels alkohol på 13,5 prosent og en pen syre, selv om det er fruktsødmen og litt utviklingspreg som dominerer mest.

Så er det også en god porsjon søtlig vanilje og eik fra 9 måneder fatlagring.

Dette er en vin som kan has som kos i sofakroken, eller som passer utmerket til en lang rekke retter, kjøtt, gryteretter, pasta, pizza, til og med vilt. Kylling og hvitt kjøtt.