Nå nærmer det seg jul og portvinssalget har en tendens til å stige kraftig. Norske Vinklubbers Forbund har testet 10 portviner og 2 Madeira viner under 500 kroner. Portviner er fine julegavetips og kan nytes både med og uten mat. Noen av de leveres kun på bestillingsutvalg, så da rekker du å bestille til jul. Her er en oversikt over de vi har testet, litt bakgrunn om produsentene og hva vi anbefaler at du serverer til.

Våre smaksnotater med artikkelnummer finner du nederst i artikkelen.

Portviner

Churchill’s 
Churchill’s ble grunnlagt i 1981 av John Graham, og er kjent for sin moderne tilnærming til portvin. Fra Churchill’s testet vi flere av deres portviner:

Churchill Graham Dry White Port. Dry White Port er en nyere stil som har blitt mer populær de siste tiårene. Denne hvite portvinen, som var oransje på farge, er laget av hvite druer som Gouveio og Malvasia Fina. Den er tørrere enn tradisjonell portvin, med smak av sitrus, honning og mandler. Denne kan man drikke alene eller lage som drink til aperitiff med is og tonic. Vi testet den med salte Valencia mandler og det var godt.

Reserve Port er en premium Ruby Port og er kjent for å ha en litt tørrere stil enn tradisjonelle portviner. Den har en intens rubinfarge og smaker av modne bær, plommer og mørk sjokolade. Passer til sjokoladekaker, fruktkaker eller harde oster.

Tawny Port 10 Years er et resultat av nøye blending og aldring på eikefat som gir en kompleks smaksprofil. Denne vinen har en gyllen farge og smaker av valnøtter, tørket frukt og karamell. Den passer godt til ostekake, eplepai, karamell- og nøttedesserter.

Kopke Fine Ruby Port og Kopke 10 Years Old Tawny

Kopke er det eldste portvinshuset, grunnlagt i 1638 av den tyske familien Kopke. De har over 380 års erfaring med produksjon av portvin.

Fine Ruby Port er en ung, fruktig portvin laget av røde druer. Den er lagret i ståltanker eller store trefat for å bevare friskheten og fruktigheten. Den passer spesielt godt til sjokoladebaserte desserter, mørk sjokolade eller modne oster.

KopkeTawny er kjent for sin kvalitet og delikate aldring. Denne vinen er en blend av portviner som har ligget på eikefat i omtrent 10 år, noe som gir en nøtteaktig smak med toner av tørket frukt og krydder og passer derfor spesielt godt til desserter med nøtter, crème brûlée, karamellpudding eller foie gras. Denne ble godt mottat i smakingen.

Taylor’s Late Bottled Vintage (LBV)

Taylor’s er et av de mest prestisjefylte portvinshusene, etablert i 1692. De er spesialister på LBV og Vintage Port. LBV er laget av druer fra én årgang og er modnet i 4-6 år før tapping. Den har smak av mørk frukt, sjokolade og litt krydder og passer godt til blåmuggost som stilton, mørk sjokolade og har med suksess blitt testet til biff med peppersaus.

Graham’s 

Graham’s, etablert i 1820, er et av de mest prestisjefylte portvinshusene i verden, kjent for sine rike og elegante portviner.

Graham’s Late Bottled Vintage (LBV) er laget av en enkelt årgang og lagret i eikefat i 4-6 år. Den har fyldige smaker av mørk frukt, plomme og krydder og passer godt til mørk sjokolade, bærbaserte desserter eller modne oster.

Graham’s 10 Years Old Tawny. Graham’s har spesialisert seg på Tawny-portvin og er kjent for sine elegante viner med lang aldring på eikefat. Denne Tawny-portvinen har rike, nøtteaktige smaker blandet med tørket frukt og karamell. Den er lagret i gjennomsnitt 10 år på eikefat og passer til kaker med nøtter, crème brûlée, eller som en dessert i seg selv.

Smith Woodhouse Late Bottled Vintage (LBV)
Smith Woodhouse, etablert i 1784, er kjent for sine kraftige og strukturerte portviner, laget av høykvalitetsdruer fra Douro-dalen. LBV er laget av druer fra én årgang og lagres i 4-6 år før tapping. Den har smaker av mørke bær, sjokolade og hint av pepper. Passer til sjokoladedesserter, bær, og sterke oster som stilton.

Cockburn’s Special Reserve
Cockburn’s, grunnlagt i 1815, har en lang historie med å produsere portvin. Special Reserve var en av de første premium Ruby Ports på markedet og er en fruktig og fyldig Ruby Port med smaker av kirsebær, bringebær, sjokolade, krydder som vil passe godt til sjokoladekake, fruktpai eller kraftige blåmuggoster.

Madeira viner

Malmsey Madeira 5 Years Old
Madeira-vin produseres på Madeira-øyene, og Malmsey (Malvasia) er den søteste stilen. Denne Madeira-vinen er lagret i fem år og har søte smaker av honning, tørket frukt, karamell og nøtter, og vil passe godt til desserter som sjokoladefondant, fruktkaker eller bare alene som en søt avslutning på måltidet.

Henriques & Henriques Madeira Verdelho 10 YO
Henriques & Henriques har produsert Madeira i over 200 år og er kjent for sine høykvalitetsviner laget av lokale druesorter. Verdelho er en medium-tørr Madeira med aromaer av modne sitrusfrukter, mandler og et hint av krydder. En interessant vin som er lagret i 10 år og passer både til røkt fisk, supper, eller som en aperitiff.

NVKF smaksnotater fra test av portvin og Madeira viner: