Gamle vinstokker i det øde og ville Rioja-landskapet. Tempranillo-baserte rødviner passer godt til lam. Foto: Geir Salvesen.
Ukens vin: Cune Reserva 2013, Rioja, Spania.
Egentlig vet jeg bare om en vintype som ikke passer lam: Fersk og hard Crozes-Hermitage. Denne vintypen får en merkelig bismak i min munn sammen med lam. Tanninene i vinen blir ekstra metalliske. Når det gjelder godt lagret Crozes, er saken en annen. Da går det bedre. Naturviner er nok heller ikke topp for meg.
Ellers kan du bruke: De fleste franske vinene, Côtes-du-Rhône, moden Bordeaux, moden Bourgogne, Toscanere, Chianti, libanesere, australske, sør-afrikanske…. Ja, du skjønner bildet.
Men lam, laget på klassisk vis, er noe av det mest vinvennlige man kan lage.
Lammekoteletter eller lammecarré med skikkelige mengder hvitløk og rosmarin, overøst med stekefett. Mandelpoteter. Og en Rioja. Veldig god match.
Så er det noe med påsken. Det er jo en tradisjonshøytid og da kan det også være greit å ty til en av de litt mer tradisjonelle vinstilene.
Da er lett å ty til Rioja.
Det tradisjonelle kvalitetshierarkiet har vært slik at desto lenger en vin har ligget på fat, desto høyere pris har den hatt. Altså Gran Reserva, nedover til Reserva, Crianza og Joven – det siste betyr en ung rødvin som ikke har hatt fatlagring i det hele tatt. De aller fleste Rioja-produsentene er blitt bedre med bedre fruktbalanse. Tre-fire utmerker seg som spesielt gode: Marques de Murrieta, Cune og La Rioja Alta. Montecillo og Marques de Riscal er andre kjente merker, som allikevel er litt mer konservative.
Cune har to virkelig gode varianter som begge er i basisutvalget. Den vanlige Reserva’utgaven. Og Gran Reserva 2010.
Ukens vin er to viner. Begge fra Cune, den ene litt under 200 kroner, den andre litt over.
Gamle vinstokker i det øde og ville Rioja-landskapet. Tempranillo-baserte rødviner passer godt til lam. Foto: Geir Salvesen.5705801 Cune Reserva 2013
Rioja, Spania
Kr 175,-
Karakter: 5+, Poeng: 84
Litt spansk-krydret i oppstarten, så kommer det en mørk, plommeaktig fruktighet inn. Noe fastere og røffere i stilen enn andre og varmere årganger, men nok mykhet og utviklet preg.
9419701 Cune Gran Reserva 2010
Rioja, Spania
Kr 224,90
Karakter: 6, Poeng: 88
Mørk, moden, kompleks, læraktig fruktighet. Ja, vi er i Spania, men her drar det seg på med ekstra smaker, sopp og tørkede urter. Og en utgang som har mer enn nok frukt til å balansere vinen. Dette er mye smak for lite penger. Jeg mener det er verdt å gå opp den femtilappen til Gran Reserva fra Reserva-nivå.
