Syrah er viltvinen fremfor noen andre. Passer utmerket til alle norske matretter hvor kjøttet i seg selv står sentralt og ikke er kokt inn med for mye fløte. Her er flatbanket reinsdyr ytrefilet servert rå med einerbær, sitrus, olivenolje og rosmarin. Foto: Geir Salvesen.
Bare Hermitage er Hermitage. Og bare Crozes er Crozes. Men: Disse ypperlige eksemplene på Syrah-druens fortreffelighet har mange gode kopier rundt om i verden. Blant annet denne. Finnes til og med i basisutvalget til god pris.
Ukens vin: Gabriëlskloof Swartrivier Syrah 2024, Bot River, Sør-Afrika.
Det er den årstiden, nå. Hvor Syrah-baserte viner står sånn 100 prosent til høstens matprodukter. Og skogens lukter. Alle som har kjent lukten av ferskt viltkjøtt, rypebryst, ligget i lyngen med krekling rundt seg, vil kunne kjenne igjen de mørke, modne elementene i en Syrah.
Denne gang tar vi en tur østover ca halvannen times bilkjøring fra Cape Town i Sør-Afrika. Til Bot River (som egentlig kommer fra ordet Butter River). Retningen er Hermanus, men vi svinger ikke ned til Walker Bay. Bare fortsetter litt bortover og kommer så til den store vinfarmen som ligger på et høydedrag med god lufting fra havvindene. Gabriëlskloof er drevet av den kjente vinprodusenten Peter-Allan Finlayson som er spesielt kjent for sine Crystallum-viner på Chardonnay og Pinot Noir. (De lages fysisk på denne eiendommen, men er en egen brand)
Gabriëlskloof ble grunnlagt i 2001 av Bernhard Heyns og drives i dag av neste generasjon i familien. Svigersønnen Peter-Allan Finlayson kom inn som kjellermester i 2014 og har gitt vinene et tydeligere, strammere og mer stedstypisk uttrykk. Han arbeider gjerne med naturlig gjær, hele klaser, eldre fat og amforaer – metoder som lar frukten, den kjølige havpåvirkningen og jordsmonnet i Bot River komme tydelig frem.
Men Gabriëlskloof er også deleid av norske Geir Gjerdrum, tidligere vinskribent i Dagens Næringsliv, nå i importbransjen.
Her er det altså norske forbindelser. Og hvis vi skal si noe overordnet om vinstilen på Gabriëlskloof må det være at den er overraskende kjølig og europeisk.Det gjelder alle druetypene, fra Chenin Blanc til Semillon.
De tekniske forutsetningene for å lage god vin her er nærmest ideelle. Med etasjevis av ståltanker langt ned i jorden og temperaturregulering og alt det andre som skal til. Men hvis du vil ha noe virkelig spesielt og interessant, er hans amfora-lagede Sauvignon Blanc-variant virkelig noe å prøve.
I dag er det Syrah-en det gjelder. Og det kunne sikkert vært interessant å parallell-smake denne Afrika-varianten sammen med en Crozes-Hermitage fra Nord-Rhône.
Ny presentasjon
Fra og med denne uken er det nytt oppsett til smaksnotatet med direkte lenke også til Vinmonopolets tekniske opplysninger.
Varenr: 20650501
Gabriëlskloof Swartrivier Syrah 2024, Gabrielskloof, Cape south coast, Sør-Afrika. Pris: 250,– kr (basis) Poeng: 87 Terningkast: 6
Utmerket Crozes-Hermitage look-a-like med krekling, konsentrasjon, lakris, lengde, fylde, kraft, behagelige tanniner. Spesielt godt kjøp
Passer til: Storfe, Storvilt, Småvilt og fugl, Lam og sau, And, Spekemat.
Importør: Autentico AS ( Link til polet )
