Hvis det skulle finnes en doldis blant hvitvinsdruene, burde denne ligge nært opp til den statusen. Ingen egentlig storhet å finne, men liddelig god innimellom. En drue og en vin som gjør det den skal. Å gi vårfornemmelser, for eksempel.

Ukens viner:

May Retzstadt Silvaner 2022, Franken, Tyskland

Eisacktaler Kellerei Sylvaner 2023, Trentino-Alto Adige, Italia

For å ta det mest fundamentale først. Druen heter Sylvaner i Frankrike og Nord-Italia og Alsace. Silvaner i Tyskland og Franken. Som er de to hovedområdene for den.

Den spiller alltid 2.-fiolin, som regel i forhold til Riesling som jo er dronning-druen og 1. fiolin fremfor alle her i Sør-Tyskland og over grensen til Alsace. Men de beste Silvanerne er bedre enn mange Rieslinger, så hva er det denne druen kan bidra med som gjør det interessant nok til å ha en egen liten smakssak om den?

En av grunnene er at kvaliteten er blitt mye bedre de siste årene. De kan nå skilte med større munnvekt enn før. Men alltid med den lille grønne urteaktige og friske duften og smaken som lett kan bringe tanken inn på noe vårlig. Kanskje vi kan få en liten forsmak på nettopp våren ved å bevilge oss et glass.

Det er flere fordeler med en Silvaner. Den er som regel rimelig, billig, nesten. Alt er jo relativt i Norge med akkurat det. Og så passer den aldeles utmerket til noe av vårens viktigste spise – asparges. Den har litt aspargesaromaer, men slår til med en litt forsiktig og kjølig sødme som kontrer bitterheten som man ofte finner i asparges. I hvert fall hvis man sitter igjen med noe av skallet.

«Viner laget av Silvaner kan variere fra tørre til halvtørre og søte varianter. De tørre vinene er ofte preget av en subtil aroma med innslag av grønne epler, pære, urter og en lett mineralitet. Silvaner-viner har en frisk syrlighet og er kjent for sin evne til å balansere fruktighet og syre på en elegant måte. Disse vinene kan drikkes unge, men noen av de beste eksemplarene kan også utvikle kompleksitet med noen års lagring.

I Franken-regionen i Tyskland blir Silvaner ofte tappet på Bocksbeutel-flasker, som har en karakteristisk flat, rund form. Denne regionen produserer noen av de mest anerkjente Silvaner-vinene, inkludert de som har fått status som Grosses Gewächs, Tysklands høyeste klassifisering for tørre viner.» Kilde: AI. Som er helt korrekt.

Man tror at opphavet til den var i Østerrike eller det østlige Europa. Vi finner den også i naboområdene i Nord-Italia. Jeg synes den ligner en del på Grüner Veltliner uten å være helt identisk.

Ukens viner, som kanskje gir deg en vårfornemmelse, selv om en snøbyge fra vinteren skulle ha kommet tilbake, er hentet fra Franken og Trentino Alto-Adige som er alpeområdene i Nord-Italia.