Ukens vin: 

Maison Vignoud Cuvée Camille Chardonnay 2023, Pays d’Oc, Frankrike 

Laks og potet. Det er noe norsk over den komboen, ja. Men det trenger ikke å være avkokt laks. Du kan starte med en rå laksefilet. Som marineres med 2 deler salt og 1 del sukker. Altså bare litt. Rulles inn i en klingfilm. Legges inn i kjøleskapet to timer og vips er den klar for oppskjæring. Potetene er vanlige, kokefaste. Så kjører du majones, urter og litt sitronsaft etter smak i en blender. Har oppå potetene og drypper litt pittoresk omkring på tallerkenen, og danderer litt grøntfôr på toppen, og så ser det ut som på bildet. Det er sunt. Mettende. Og ser litt smålekkert ut. Hjemmesnekret, ja, men fint.

Nå har du brukt litt penger på laksefilet, og så finnes det en utmerket måte å spare vinpenger på. Jeg var innom mitt nærpol forleden, og da jeg spurte butikksjefen om hva som solgte nå for tiden, pekte han i retning av en stor hvitvinsflaske fra Languedoc. En enliterflaske. Selv hadde han ikke smakt den. Men fortalte at den solgte i store mengder. Og at folk kom tilbake og kjøpte flere. Og at mange likte litersflasken. Altså ikke de vanlige 0,75, men en hel liter. For bare 165 norske kroner! I våre dager er jo det et kjempekjøp.

Det du får er altså en enkel, men teknisk sett vellaget og harmonisk Chardonnay fra billigvinområdet i Frankrike, nemlig Languedoc helt i sørvest. Alkoholinnholdet er passende 12,5 volumprosent, tørr men fruktig. Og gjør jobben i denne sammenhengen. Og i veldig mange andre sammenhenger. Druene kommer fra litt høytliggende vinmarker på rundt 350-400 meters høyde over havet. 

Jeg tok litt av den til å lage noe beurre blanc til en annen rett, og hadde da nok igjen til å nyte til lakseforretten. Det er fordelen med en litersflaske.