JoernBroll

Jørn Brolls Mat- og vinnett

Filmfotografen Jørn Broll har drevet matbloggen MatogVinnett siden 2007. Her på NVKF deler han sine beste oppskrifter med vinanbefalinger til.

G.Rosso Etna Rosso 2017 og Etna Bianco 2019

Å starte på nytt langt borte fra kjente trakter er ikke lett, men når Davide gjør det tar han oppgaven alvorlig. Med sitt eget fotavtrykk klarer han å lage noe spesielt godt, riktignok av en svært god vinmark, men det er verdt å legge merke til vinene hans fra Sicilia også! Giovanni Rossos historie starter i…

Maillefaud Clairette de Die

Fra en liten produsent sør Frankrike kommer det en forfriskende og lekende godsak som du ikke skal la forbli uprøvd! Den er perfekt til feststemning og søte eller krydrede retter! Domaine Maillefaud ligger langt mot øst i Rhône-dalen i nærheten av landsbyen Die i Drôme, om lag en to timers kjøretur sør for Lyon hvor gården har…

Pascal Clement Bourgogne Pinot Noir 2019

Det meldes om frost i vinmarkene over hele Europa for tiden og mange vinbønder kjemper en innbitt kamp for å holde frosten borte. Om nettene lyses nå markene opp av tusenvis av fakler for å holde varmen på vinrankene. De som har vært så forutseende å spraye vinrankene med Valerian 507 i forkant av frosten er nok litt…

Piaggia Pietranera Toscana 2019

Et nytt og hyggelig bekjentskap. Piaggia lager en rekke flotte viner hvor denne Sangiovesen er den rimeligste, men la deg ikke lure, det er en svært flott vin som er pent priset og passer perfekt til lam. I 1975 lette Mauro Vannucci etter land å bygge et hus. På tomten han fant var det en vinmark som…

La Manufacture Chablis 2017

Benjamin Laroche er en relativ ny bekjentskap i Norge. Hans første viner kom til Norge i 2018 med 2016 årgangen med to viner som straks ble tatt inn i varmen av vinkjennere. Ikke så rart, vinene hans er svært gode og pent priset. Benjamin Laroche, nevø av Michel Laroche som startet Domain Laroche, kommer med andre ord…

Stekt kylling med chilipepper-vinagrette

Det tar litt tid å lage, men jeg kan ikke huske å ha mestret en like saftig og god kylling som denne før! Med en rykende fersk burgunder fra Faiveley var dette et måltid for historiebøkene. Eller i alle fall på denne bloggen:) Godt var det! Til 4 personer 5 kyllinglår 15 småpoteter 6 sjalottløk…

Silvia Rivella Barbaresco 2017

Etter en nylig importør-smaking stod denne produsenten ut som en stjerne i natten. Allerede på duft ble jeg bergtatt og når jeg endelig fikk meg til å smake den ble kvalitetene bare ettertrykkelig bekreftet. Det var mange flotte viner på smakingen men denne, i 2017 årgangen stod spesielt ut! Guido Rivella var Angelo Gajas vinmaker i 46…

Vicchiomaggio ligger på en bakketopp omsluttet av vinranker. foto Vicchiomaggio

Vicchiomaggio Agostino Petri Riserva 2017

Federico Matta begynte sitt vinimport-imperium i London i 1921 og firmaet, FS Matta Ltd, ble den største importør av Italienske viner i England, noe som i 1964 gjorde det mulig for Federico å kjøpe Castello Vicchiomaggio. Hans sønn, John Matta som i dag leder familiedriften, startet sin karriere i selskapet i 1970 etter å ha gjennomført studier…

Asiatisk mangosalat med andebryst

Det begynte med et tilfeldig innkjøp av to fine andebryst og etter litt googling endte jeg opp med en enkel, men svært god salat med leskende og saftige smaker til middag. Sausen og andekjøttet hjalp også med å få frem et umiskjennelig preg av umami. Diggbare smaker som ble understreket av den flotte og modne…

Antonelli Montefalco Rosso 2018

I 140 år har familien Antonelli drevet gården San Marcos, de lager ærlige og spesielt gode viner en bør stifte bekjentskap til. Kanskje spesielt deres Montefalco Rosso som er intet mindre enn en super vin til en svært rimelig penge (180.-). Antonelli San Marcos er en familie-eid eiendom med en 500 år gammel historie som…