Ok, så var det ordspillet litt corny. Men – dette er aller første gang jeg skriver en egen artikkel om Cabernet Franc fra Loire-dalen i Frankrike. Hvorfor? Jo, nå skal du få se …

Ukens vin: Domaine Jourdan Affinité Cabernet Franc 2020, Chinon, Loire, Frankrike.

Trenger man å strammes opp litt? Ja, da er det bare å helle litt Cabernet Franc i drueblandingen. Det er slik det har vært gjort i årtier i Bordeaux-området. Denne druen har inngått i blandinger både på øst- og vestsiden. Den har en tanninkant som kan brukes til oppstrammingsformål. Har du en Merlot som blir litt slapp og svær? Ikke noe problem. Du kan dosere Cabernet Franc-druene dine i passe mengde.

Så det har da altså vært dens raison d’être. Å gi en fasthet til vinene.
Men hva når man lager 100 prosent Cabernet Franc? Blir ikke det fryktelig stramt? Jo, det kan det lett bli. Med aspargesgrønne syrer og piggtrådsnerp med metallkant. Er det noe vi egentlig vil drikke? Neppe, med mindre vi er selvplagere.

Men – det er flere eksempler på at denne druen kan håndteres på en bra måte. Jeg har i minne Cabernet Franc i en miks med Merlot fra legendariske Quintarelli i Valpolicella, kalt Alzero, fra Bruwer Raats i Stellenbosch, Sør-Afrika, fra Chile, California. Og selvsagt det området som har spesialisert seg på 100 prosent Cab.Franc – Loire i Frankrike med Chinon og Bourgeuil som opphavsområder.

Hvis man nå skal spørre hva Loire har å tilføre druesmaken og vinene kan det kanskje oppsummeres i en slags saftighet. I tillegg til alt det andre. Og det andre er eksempelvis lassevis av mørke bær, skogsbær, bjørnebær, noe rødt også i form av røde plommer og bringebær av og til, nesten alltid noe paprika-aktig karakter, grønn paprika.

Og så har vi tanninene, da. Grunnen til at jeg for første gang skriver om ren Franc fra Loire er at i ukens vin ligger tanninene og snerpet pent innhyllet i massiv, sødmefull, energisk mørk bærsmak slik at de blir mindre truende og fiendtlige i munnen.

Fortsatt er dette ikke en kosevinstil på terrassen. Men: Til grillmat, kjøtt, steaks og gryteretter med fett og kjøtt og mye rart, kan ukens vin være et svært interessant valg.

Jeg mistenker at det vil være flest mannlige konsumenter som setter pris på denne komboen, men altså til riktig mat er dette er herlig tilskudd til den store verdenen av vin. Og så er den behagelig priset i Vinmonopolets basisutvalg.

19209201
Dom. Jourdan Affinité Chinon 2020, Loire, Frankrike

Mørk på farge, duften er skogsbær, krekling, jordbunn, grafitt og litt lær. Smaken er av sødmefuille, mørke bær, merkbare tanniner, men de er modne og altså svøpt inn i massiv, energisk bærfrukt. Passer til: Storfe, bbq/grillmat, and. 203,90 kr (basis) 86 poeng (terningkast 6)
Arcus Brand Lab AS