Hva skjer når vin får være mest mulig i fred? I Penedès lager Celler Pardas uttrykksfulle viner på xarel-lo og sumoll – lokale druer, naturlig gjær og tydelig terroir. Vi møtte vinmakeren i Oslo og tok en nærmere titt på både filosofien og vinene som nå finnes på Vinmonopolet.

Merittert konkurransesommelier, WSET Diploma-kandidat og daglig leder ved Brasserie Coucou. Aleksander Iversen deler sine største vinøyeblikk, favorittkombinasjoner, undervurderte vinstiler og tanker om hva som virkelig gir vin mening – i møte med mat, mennesker og kontekst.

Faglært servitør (Lucullus, Bergen), Ølkelner (Beverage Academy, 2016), Sommelier (NSU, 2015), CMS (Østerrike, 2016), Certified Sake Sommelier (SSA, 2021).

Klimaendringene gir Toscana varmere forhold, noe som gir modne druer og store avlinger nesten hvert år – en fordel sammenlignet med tidligere. Utfordringen er at vinene kan bli for sødmefulle

Jeg husker fortsatt følelsen da jeg smakte Romanée-Conti La Tâche 2015 – en vin som virkelig satte standarden for hva vin kan være. Siden den gang har jeg opplevd utallige magiske kombinasjoner, men én som står ut er blanc de blancs Doyard sammen med crustade av røkt ål, lardo og pepperrot. Helt tilfeldig, men helt perfekt!

Første vin-crush? Twin Islands Sauvignon Blanc 2005.
Favorittkombo? Oksehalesuppe med brissel + Trimbach Riesling = vinmagi.
I restauranten? Sitronkake og timianyoghurt-is med Ratafia – ja, det er en ting.
Stolteste vin? Alle sammen.

Viner og steder – en guide til å drikke bedre vin : Frankrike, Italia, Tyskland, England, Hellas

I vår spalte med Norges beste sommelierer har vi kommet til Nikolai Svorte, som har vunnet en rekke priser. Han vant Junior Wine Award i 2020 og Jeune Sommelier 2021. Han ble kåret til Norges beste vinkelner i 2023, 2024 og 2025.
Han har også konkurrert i det nordiske mesterskapet, hvor han fikk bronse i 2022 og sølv i 2023 og 2024.

Francesco Marzola er sjef-sommelier på restaurant Ambassaden og Vinland, som ligger i den gamle amerikanske ambassaden i Henrik Ibsens Gate i Oslo.

Barbera er mer enn bare en folkevinen mange kjenner. Litt mer å legge i handlekurven, og du får en vin som virkelig kan løfte høstens lammeretter – fra saftig og leskende hverdagsvin til komplekse topputgaver fra noen av Piemontes mest legendariske produsenter.
Oppdag hvorfor én god barbera kan være langt bedre enn tre billige – og få mine konkrete anbefalinger.