Hvor tørr er egentlig en champagne – og hva betyr dosage for smaken? Ukens artikkel tar for seg sukkerdoseringen i Champagne og musserende vin laget etter tradisjonell metode, fra Brut Nature til Demi-Sec. Trenden går tydelig mot tørrere stiler, men lav dosage betyr ikke nødvendigvis skarp eller sur vin. Modnere druer, bedre vinmaking og smart bruk av liqueur d’expédition kan gi bobler som er både presise, friske og balanserte – perfekt til 17. mai eller andre festlige anledninger.

Mai-slippet byr på et sjeldent kupp: 3. Cru-slottet Château Lagrange 2020 til «gibort-pris». Geir Salvesen har testet denne klassiske St. Julien-vinen som balanserer mørk frukt, cedertre og friskhet på mesterlig vis. Les hvorfor denne vinen både kan nytes etter en dekantering i dag, eller lagres i tjue år – og hvorfor du må være rask før det blir utsolgt.

Kjendishistorie og terningkast 6!
Bli med Geir Salvesen til Provence! Lær mer om hvorfor Hollywood-stjerner og rockelegender ble lokket til disse traktene, og oppdag hvorfor jordsmonnet her gir en helt unik mineralitet til vinen. To knallgode roséviner, en skikkelig rockestjerne, anbefales til sommerens mat.

Godsaker fra tåkeheimen langs Stillehavskysten Virkelig god Pinot Noir er dyrt uansett hvor i verden den kommer fra. Også fra California. Men hvis du velger denne billigste fra Hirsch, får du en sjarmerende, rødbærsfruktig og saftig variant som viser hva tåkebeltet er i stand til. Det er lite som kan forberede en på en vintur…

Mange har et elsk-hat-forhold til vinene fra Mosel, ofte preget av en evig drakamp mellom sukker og syre. Men i de bratte skråningene er en ny generasjon tørrere vinstiler i ferd med å vokse frem.
Denne uken ser vi nærmere på en Riesling som velger eleganse fremfor kraft. Bak en nesten gåtefull etikett skjuler det seg en vinstil som er mer «kniplingsaktig» enn påtrengende – en delikat opplevelse for deg som søker balanse og presisjon i glasset

Sauvignon Blanc er på sitt beste når den utfordrer våre forventninger. Mens mange søker druens unge, spisse friskhet, avslører litt lagring en helt ny verden av komplekse smaker. Geir Salvesen dykker ned i de ulike stilene fra Sancerre og Pouilly-Fumé, og tipser om vinene som beviser at denne druen er langt mer enn bare «kattepiss og stikkelsbær».

Lett å gjøre alle til laks: Geir Salvesen sparker i gang en ny miniserie om vin og mat – og begynner med nordmenns favoritt: rå laks. Med enkle grep som syre, salt og riktig fettbalanse åpner det seg et bredt spekter av vinmuligheter. Fra sashimi til tartar viser han hvordan du lykkes – og hvorfor en frisk rosé fra Provence ofte er midt i blinken.

Det er ikke ofte Geir Salvesen anbefaler pappvin – så følg med! Dagens situasjon i vinmarkedet kan endre på dette, her er noen supre tips for påsken.

Vulkanviner fra Etna fascinerer med sin kombinasjon av røyk, salt og elegant frukt. I denne ukens anbefaling ser vi nærmere på Planeta Etna Rosso – en vin som balanserer energi, finesse og tydelig terroir, og gir et spennende alternativ til klassiske Pinot Noir- og Nebbiolo-stiler.

Pinot Noir fra Oregon omtales ofte som kjøligere, lettere og mer elegant enn mange California-utgaver. Ukens vin, Longplay Explicit Lyrics Pinot Noir 2023, gir en fin anledning til å se nærmere på stilforskjellene – og hvorfor nettopp friskhet er noe av selve poenget med god Pinot.