Champagne i Frankrike er utsatt for vårfrost, og de senere årene har også temperaturen økt noe som gjør produksjon av champagne mer krevende. Begrenset produksjon og fantastisk markedsføring har medført at bobler fra Champagne ofte er relativt stive på pris. Musserende vin produseres imidlertid over hele verden – og det er mange spennende alternativer til…

Da Trondheim ble tildelt EM i kokkekunst, Bocuse d’Or Europe, i 2024 ble det et enormt løft for trøndersk kokkekunst og veldig fortjent. Der Oslo har Bent Stiansen og Statholdergaarden, har Trondheim Britannia og en utmerket hotelldirektør i Mikael Forselius. Før dro nordmenn på oppdagelsesreise i franske og italienske kjøkkentradisjoner. Nå har vi en stolt…

Adam Tolmach, med sitt hvite skjegg og hvite, krøllete hår, står med den lange pipetten foran vintønnene like utenfor byen Ojai sør i California. Adam fanger opp prøver fra fatene og drypper ned i glassene våre. Rene, leskende franske dråper i Californias stekende sol. Dagen etter sitter vi på restauranten Cavalier i San Simeon helt…

Tror du Vega Sicilias grunnlegger, Don Elay Lecanda y Chaves, skjønte at de første vinstokkene han plantet i Ribera del Duero tilbake i 1884 skulle resultere i en av verdens mest legendariske viner? Neppe. For en tid tilbake jeg være med på en unik smaking i regi av @skigaarden, @fondberg, @winetailor og @vegasicilia, der vi…

Vi har testet tre ulike rødviner til lam indrefilet med provence-krydder, fløtegratinerte poteter, selleripure, rødvinssaus, aspargesbønner og rosenkål. Først ut var Langhe Nebbiolo 2019 fra Giovanni Rosso. Lys rubinrød med duft av fersk røde bær som bringebær, syrlige kirsebær, gojibær og rips med et hint av lakris. God munnfølelse og deilig frisk og fruktig ettersmak.…

13. mars var det den internasjonale Riesling-dagen. Vi har tatt en prat med Jørn G. Broll om hans østerrikske riesling som ble sluppet i ny årgang i mars, Broll Riesling Kremstal DAC Reserve 2020. Vinen er tilsendt av produsenten. Blogginnlegg om mat og vin av Jørn Broll blir iblant gjengitt på nvkf.no. Broll er fotograf…

Kan en vin med selvlysende etikett være noe særlig? ØkoNytt smakte ca. 50 viner på FinVin-messen, her er et lite utvalg av de som skilte seg mest ut: Vin & Brennevin arrangerte en kjempestor messe på Gamle Logen torsdag 10.mars, og ØkoNytt fløy som en liten fugl mellom importørene på speiding etter grønne etiketter. På…

Når vintermørket senker seg, peisen varmer og man kan lene seg tilbake etter en lang dag i bakken passer det utmerket å nyte et glass vin. Jeg foretrekker gjerne å ta med bag in box på hyttetur av flere grunner. Det er lett å bære med seg og man kan drikke et par glass uten…

I denne artikkelserien vil jeg skrive litt om valg av drikke til mat sammen med noen gode tilberedningstips. Vi har alle ulike smaksopplevelser og dermed preferanser. Mange har fortalt meg om restaurantopplevelser hvor  de føler seg presset til å gi godord til  den pompøse vinkelneren for utmerket valg av vin til maten uten at de…

Chablis er kanskje en av verdens mest kjente merkevarer innen hvitvin. Det selges i følge en rapport fra chablis-wines.com rett i underkant av 1 million flasker fra Chablis i Norge årlig. Dette betyr at 60% av all vin som selges via Vinmonopolet fra Burgund kommer fra Chablis, lengst nord i denne vinregionen. Da er det…