Uhørt i mine ører var druene Souvignier Gris og Cabernet Blanc. Men urørte forble de ikke særlig lenge, da jeg besøkte TyskVin sin messe i Oslo, med 21 vinhus. Her er «de andre» druene fra Tyskland! Gälweiler En lengre samtale om både biologi og metafysikk hadde jeg med Dr. Leo Gälweiler, som driver vingård sammen…

I denne artikkelserien vil jeg skrive litt om valg av drikke til mat sammen med noen gode tilberedningstips. Jeg har tidligere skrevet om utvelgelsesfaktorene tyngde, aroma og fysiologi. Nå tenkte jeg å fortelle om en snarvei og skrive litt om små sommereretter. Matkultur Et godt spørsmål å stille seg selv for en snarvei er:  Hvor…

Pensum for salt vin? På den store Vectura-messen i mars var det som om alle vinene jeg smakte plasserte seg i enten den ene eller den andre av to kategorier: SALT, eller FRUKTDREVEN. Så her kommer en inndeling etter nettopp disse to kategorier, og hvis du ikke har noe forhold til salt vin ennå så…

Fire av medlemmene i vinklubben Carljohansværn Vinselskab besøkte Montalcino i september i fjor. Det er rundt 250 vinprodusenter i Montalcino. Nå har ikke vi smakt alle Brunello di Montalcino vinene, men vinene fra Col d’Orcia må være blant de beste.  Col d’Orcia er en av Montalcinos eldste vingårder. Godsets historie går tilbake til 1890, da…

I år 2000 var salg av rosévin på et historisk bunnpunkt og det ble ikke solgt mer enn 186 000 liter rosévin i Norge. De senere årene har salgstallene for rosévin økt, og fra 2020 til 2021 steg rosévinsalget med 13 % til 5,4 millioner liter. Produksjon av rosé skjer på tre måter. Du kan…

Da Trondheim ble tildelt EM i kokkekunst, Bocuse d’Or Europe, i 2024 ble det et enormt løft for trøndersk kokkekunst og veldig fortjent. Der Oslo har Bent Stiansen og Statholdergaarden, har Trondheim Britannia og en utmerket hotelldirektør i Mikael Forselius. Før dro nordmenn på oppdagelsesreise i franske og italienske kjøkkentradisjoner. Nå har vi en stolt…

Selv om vingården Viñas del Cénit er relativt ung (etablert i 2004), så produserer de vin fra vinranker som er 80-100 år gamle. Og det gir resultater! Viñas del Cénit Vía Cenit (varenr. 13608801) har en flott rubinrød farge. Rikelig duft av mørke bær som saftige kirsebær og bjørnebær med et hint av balsamico. Fatlagring…

Noen vinopplevelser sitter lenger i enn andre. Det kan være en spesiell vin, en spesiell anledning eller rett og slett når du treffer planken med vin og mat i kombinasjon. Et slikt øyeblikk for meg er møtet mellom Joh. Bapt. Sch­äfers 2015 Dorsheim Goldloch Riesling Auslese og en pasjonsfrukt macron. En kombinasjon som rett og…

Adam Tolmach, med sitt hvite skjegg og hvite, krøllete hår, står med den lange pipetten foran vintønnene like utenfor byen Ojai sør i California. Adam fanger opp prøver fra fatene og drypper ned i glassene våre. Rene, leskende franske dråper i Californias stekende sol. Dagen etter sitter vi på restauranten Cavalier i San Simeon helt…

Tror du Vega Sicilias grunnlegger, Don Elay Lecanda y Chaves, skjønte at de første vinstokkene han plantet i Ribera del Duero tilbake i 1884 skulle resultere i en av verdens mest legendariske viner? Neppe. For en tid tilbake jeg være med på en unik smaking i regi av @skigaarden, @fondberg, @winetailor og @vegasicilia, der vi…